衢州幾乎每個人都有一個必備技能，就是會剁辣醬，在衢州，辣椒醬可以蘸一切！

不管吃什麼，衢州人都愛舀上一勺辣椒醬，就著包子、粉條、饅頭、炒麵、白粥等等，一切美食都得搭配上辣椒醬，這味道才算正宗地道的衢州味兒呢！

在衢州生活過的朋友可能碰到過這樣的場景，突然隔壁鄰居捧著一瓶辣椒醬，敲敲你家的門說：這是我剛剛醃製好的辣椒醬，拿來給你嚐嚐！這就是衢州人獨有的親近感了！

都知道衢州人愛吃辣，所以辣椒醬成了衢州人的心頭一大愛好，而且制醬這門手藝是家家都有一套獨家的秘方，所以雖然都是辣椒醬，每家每戶的味道還有些不太一樣。

所以一般誰家裡制了辣椒醬，都會給鄰居嚐嚐，還會偶爾幾個人在一起交流交流制醬心得，看看什麼樣的製作流程製作出來的辣椒醬味道才是最好的，這樣精心研製出來的辣椒醬味道也的確讓人十分驚豔，只嘗上一口便可以終身難忘。

每年8月至12月份，白皮辣椒漸次轉紅，辣椒醬的製作就在此時以大量採摘開場；好的滋味需從料理人對食材的瞭解和愛惜開始，精心挑選出上陳的辣椒，清洗、去把、剁碎、醃製，這一項項工作看似簡單，卻是非常精細的活兒。

要保留食物最原始的味道，便需要用心、細心、耐心，一罐好的辣椒醬一定是色澤與口感並齊的好，這樣的一罐辣椒醬拿來送禮也是極好的。

紅綠辣椒清晰可見，剁的不是很細，吃起來有嚼辣椒的口感，一口吃下去，帶著醃製過的味道，還有辣椒飽滿的顆粒感，在搭配上小吃的味道，層次分明，讓你吃得過癮，爽得徹底，把口感吃得明明白白的，一口就記住！

小編也是個愛吃辣的，記得第一次在小吃物語買了一罐辣椒醬就把我驚豔到了，地道的衢味，鮮辣可口，我每次吃麵條就愛就著這罐辣椒醬，味道不是一般的好，下飯吃也超棒，一口上癮的節奏，這不我已經空瓶第六罐了。

如果你也愛吃辣椒醬，那麼千萬別錯過這罐衢味辣醬，小吃物語門店有售，加盟還可以獲取製作秘方，無論是自己吃，還是拿來送人都可以，保管讓你吃一次就忘不掉。