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第二屆興隆華僑傳統咖啡沖泡大賽在海南萬寧興隆舉辦

10月1日,在海南萬寧興隆華僑農場,正以一種特殊的方式慶祝國慶節——舉辦第二屆興隆華僑傳統咖啡沖泡大賽。

第二屆興隆華僑傳統咖啡沖泡大賽在海南萬寧興隆舉辦

第二屆興隆華僑傳統咖啡沖泡大賽分海選和決賽,分別在10月1日和2日進行。1日進行的是海選比賽,本次大賽實行現場報名,兩名選手為一組,現場進行傳統咖啡沖泡比賽,選手衝煮出來的咖啡由現場觀眾進行品嚐,獲得觀眾較多好評的選手則進入下一輪比賽。

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在興隆,喝咖啡是小鎮居民日常生活中的重要組成部分,在這僅有3萬人左右的小鎮上,有大小咖啡館200間,雖然隨著時代的發展,虹吸壺、意式咖啡等機器沖泡方式也進入和影響著小鎮,但使用傳統壺的手工泡煮咖啡仍然是興隆咖啡的鮮明特色。

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上一屆華僑傳統咖啡沖泡比賽獲獎選手黃雲俊說:“華僑傳統咖啡沖泡方式是老一代人手把手代代相傳的,對於華僑傳統咖啡沖泡能手來說,手就是一杆秤,眼睛就是一個量,該用多少水,用多少咖啡粉,憑的全是經驗和功夫,要是抓不住沖泡的火候,沖泡的量以及沖泡的時間,咖啡的味道就會有很大的差別。”

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“傳統代表著我們69年喝咖啡的方式不變,是興隆人代代相傳的熱愛。”今天特地來報名參賽的興隆正大太陽河咖啡廠的培訓師吳曉晨告訴海南日報記者。

萬寧興隆咖啡行業協會秘書長吳春光說,興隆華僑農場是歸國華僑建設起來的,興隆咖啡就是興隆華僑農場歸僑文化的主要載體,興隆咖啡寄託老中青三代農場人的深厚情感。

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“我們辦咖啡擂臺賽,就是希望想把老一輩留給我們的精神和愛國主義情懷傳承下去。”萬寧興隆咖啡行業協會辦公室主任陳藝君說,興隆歸僑的傳統文化就是興隆咖啡的歷史,是興隆人生活的呈現。“作為新一代興隆人,我們接觸到新的咖啡文化,但更想堅持興隆僑鄉傳統文化。”

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【來源:萬寧旅文】

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