來到蘭州吃牛犢肉，名為“ 茂學牛犢肉的小店內，招牌菜分別是牛犢肉、黃燜羊羔肉、酸辣牛肚。小店位於高速公路旁邊，剛剛下高速之後，我們就能看到這家小店，小店生意很是火爆，裡裡外外全部都是人，室內與室外全部都搭著篷子，從大老遠過來的人們，都會特意的來到這裡品嚐美食。米飯全部是一碗一碗蒸出來的，光是這一點就十分用心，最經典的就是爆炒牛犢肉，80元一斤，夾上一筷子，就能感受到，十分的香，香味瞬間就撲鼻而來。牛犢肉非常的嫩，被做的很好吃，上菜也十分的快速，兩碗米飯搭配一起吃，完全都不夠。

牛犢肉被炒得十分入味，很像是偏瘦一點的肥牛片，爆炒過之後，肉質變得更為緊實了一些，雖說也有著一些肥肉的部分，但是吃得更多的就是瘦肉本身的質感，十分的好吃。彩椒、手擀粉，洋蔥，裡面看著紅彤彤的顏色，但是吃起來卻一點不會感覺到辣，並且還十分的入味，當中還有著一些花椒的香味，加上牛肉本身的香味，吃起來很是過癮。

這道菜太適合搭配米飯一起來吃了，牛肉香味之中，帶有著一絲油香味，大多數的人們都應該認為，牛犢肉是嫩的口感，但是這種牛犢肉是提前油炸過後的，炸到八九分熟的時候，在去進行爆炒，不僅聞著香，吃起來更是很香，吃起來很過癮，很下飯。店內的食物全部都是按照斤數來售賣的，每一樣都點上一斤來品嚐就足夠。

酸辣牛肚80元一斤 ，光是看起來就十分過癮，菜的味道與名字很是相同，酸酸辣辣的味道，很是完美與到位，辣味要比其他的菜要更為突出一些，當中有著明顯的生薑味道，當中的配菜也十分的簡單，有著洋蔥、辣椒這些材料，配菜都十分統一，吃起來味道也很是不錯。

黃燜羊羔肉85元一斤，羊羔肉就是那種手抓加上炒羊羔肉的結合版，看著紅彤彤的，吃起來卻是很清淡的口感。不得不說，小店內的牛羊肉品質都很好，怎麼製作都非常好吃。吃這種食物，搭配一碗米飯根本不夠吃，搭配上半碗麵條吃，味道更是很合適。除此之外，店內還有很多特色的美食，就好比土豆絲，也與其他飯店裡的味道很是不同，紅油辣子的味道很重，顏色比較深，吃起來比較重口。

在小店內吃點羊肉，喝點小茶，這種生活別提多麼的愜意了。三炮臺是店內的一道茶，有著果脯與茶葉，清淡之中帶有著一絲甘甜的味道，吃肉太過油膩的時候，喝上一口之後，就能達到一個解膩的效果，是一個非常不錯的選擇。如果不喜歡太燙的飲品，可以品嚐一下大窯汽水，橘子味道的汽水也很是好喝。總體來講，這是一家牛犢肉與酸辣肚絲都非常好吃的一家小店，料重味足，還非常過癮，有機會的話，就一定要前來此地品嚐一番。