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導語：走進福建寧德，來寧德不容錯過的這些特色美食，你吃過嗎？

寧德市我國大黃魚之鄉，國家園林城市。坐落於福建東北地區翼沿海地區、福建省閩東地區，東鄰東海，與臺灣隔海相望，西臨南平市，南接省會城市福州，北接浙江省，是福建省離“長三角”和日本、韓國近期的大城市，有著國際級純天然深水港三都澳。

寧德是一個 特色美食之地，儘管一些部分吹了一丟丟，但是無論你從哪裡到寧德旅遊，寧德的特色美食一定的給你記憶力尤新，一定要掌握當地一些歷史人文特色美食，寧德這一特色美食多的地區，一般意味著日常生活人傑地靈講究，大家有每日閒情，也是有日常生活的熱情。

周寧魔芋

原材料是山間的一種蕨類植物，其塊莖帶有豐富多彩的木薯澱粉、紅提甘露聚糖和多種多樣生物鹼，歷經加工後變成一種極有彈性的美味可口食品類，火熱涼拌都很好吃。周寧地域每家每戶都必需的特色小吃，附近小店內的味兒也都很正宗。

福安光餅

亦稱繼光餅，流傳它是戚繼光在閩浙一帶平倭時，戚家軍的幹食，實際上便是將小麥麵粉再加食鹽、白芝麻、蔥絲烤做成的小圓餅，香酥爽口。街頭巷尾有吆喝的。

杉洋麥芽糖

麥芽糖以福建省古田杉洋的最有特性，乳白色的麥芽糖包著炒過的碾成顆粒的花生仁，外脆裡軟，有延展性。以便維持乾燥不許糖變變軟掉，做好的麥芽糖是擱在炒過的水稻皮裡的。炒過的水稻皮釋放著一股獨特的香氣，混著麥芽糖那甜滋滋，香噴噴，黏糊糊的味兒，咬一口，拔絲的另外花生仁末伴隨著漂落，簡直意猶未盡。麥芽糖非常容易被身體消化和吸收，對醫治胃作用衰微與腸滯留等疾病均有功效。

清明粿

“鼠（餈）曲粿”即清明粿。是古田人精工細作而成的絕佳小點心特色小吃。鼠麴草，別名鼠耳草，中藥材稱白頭翁，野生動植物，長於冬天農田及荒埔中，芯末開乳白色花朵，花骨朵及枝幹有棉花狀的乳白色纖維。從田裡收集後，選摘芯葉下鍋熬煮，瀝去澀水以後，放進石臼舂爛。再以糯米粉摻合揉做成包塊，作為粿皮。再將包塊分為一小塊，壓揉成圓餅，墊在蕉葉上入籠屜煮熟或下鍋油炸熟就可以。

霞浦劍蟶

霞浦劍蟶個小，殼薄肉脆，蟶肉味正鮮嫩，蛋白質高，口味香甜，美味異常，燉炒蒸煮均為美味。寧德的許多 店內都能夠品味到哦。

古田火麒麟

古田火麒麟，是宴席上的甜品，取名字頗奇特，食用方法也很新奇，可以說閩東一絕。當這盤甜品端到宴席處時，如一個 深灰色的小山丘上杜鵑花綻放，熱騰騰的釋放出香氣撲鼻的白芝麻香氣。主人家舉一大杯白酒，在“半山腰”下列位置徐徐澆上一圈，上餐者擦一根火柴把白酒佔燃。頓時，盤上燒成一個 火焰山。客人們抬起木筷，就著白酒引燃的火花，從“山頂”上吃起。

古田米燒兔

古田米燒兔（臘兔肉）是古田民俗春節時特別製作的美味。顧客到古田，一定會品嚐到米燒兔。它色香味俱佳，光亮的兔皮呈淺黃色，兔子肉外溢一陣陣米香，給你未食先流涎水。就餐時，將米燒兔切割成細塊，拌以薑片曲醋蒸煮，香辣甘甜，為下飯特色美食。

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