豬排骨不僅是餐桌上的美味佳餚，也是人們進補的上乘食品，在人們的肉類飲食結構中佔據著重要的地位。認為，排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血之功效，特有的骨膠原可以增強面板彈性，具有延緩衰老之功效，特別是用溫火燉制的骨頭及湯，營養不易流失，易吸收，經常使用必有強生健體，養顏美容的保健作用。

今天我就來教大家怎麼做可樂話梅排骨。可樂話梅排骨的介紹可樂排骨想必每一個在家的媽媽都給自己的孩子們做過了吧，今天我們在可樂排骨的基礎上，又加入了一種食材話梅，這樣不僅能使製作出來的排骨，肉質更加的軟爛，同時也會增強孩子們的食慾，下面趕緊來學習下吧！

可樂話梅排骨的做法：

1、排骨清洗乾淨，改刀切成塊。

2、話梅用300ml水提前泡一小時；大蔥切段；生薑切片。

3、排骨用水漂洗幾次，至水清澈後，撈出瀝乾水。

4、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱後放八角、大蔥段、薑片炒香。

5、放入排骨，調入料酒，翻炒1分鐘。

6、調入醬油、老抽繼續翻炒1分鐘。

7、把話梅連同水一起倒入鍋中。

8、倒入可樂，大火煮開後，加蓋，小火燜燒40分鐘左右（中途翻動，調入適量鹽）。

9、開蓋，轉中火，將汁水收濃稠後，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味，即可。

這樣，可樂話梅排骨就出來了，看一看，是不是很有食慾？

小貼士：

1、因為整個菜是甜口，所以在起鍋前淋點香醋，酸甜開胃，醋可以先少放一點，嘗味後，不夠再加。

2、如果排骨量少，用的可樂量和話梅量可以減少，不然會太甜。

3、這道可樂話梅雞翅在以可樂為調味的前提下，加入九制話梅，在原本的基礎上，又增添了幾絲芳香。起鍋前淋點鍋邊醋，更好地引出甜與香，而且開胃不膩。相信大小朋友都應該喜歡這道菜。

4、市面的話梅有好幾種，有以李梅為原料，也有以杏梅為原料。用來做菜，用李梅這種九制話梅最好，因為九制話梅用甘草、丁香等材料，經多道工序製成，更能增添菜 的香味。

5、如果排骨量少，用的可樂量和話梅量可以減少，不然會太甜。