只聽過佛跳牆的名字卻不知道它的由來？一起來學它的做法吧！

要是說起我們國家特別有名的菜的話，佛跳牆肯定算是其中的一個，它屬於我們國家的八代菜系中的“閩菜”，大家很多人可能都知道它的名字，但是不知道它的由來，其實它的歷史是特別的有名的，它最早的時候是誕生於福州的，是一個飯店名字叫做“聚春園酒樓”，它還被說是清朝宮廷菜中的特別有名的菜，到現在已經經歷過幾百年了，它依舊特別的有名，而且我們國家在給其他國家的領導上菜的時候，都會上這個菜，可見多麼的有名。

它的創始人名字叫做鄭春發，他出生於1856年，他在十一歲的時候父親就過世了，為了維持自己的生活，養活自己和母親，所以他就進入了福州的一個酒店裡面當學徒。因為他本人特別的吃苦耐勞，而且還特別的聰敏，所以說受到了葉依嫩也就是這個酒館中老闆的喜愛。這個酒館後來停業了，不過他被葉依嫩帶著又去了其他的地方當幫廚，正是這幾年的幫廚經驗讓他積累了特別多的經驗和技巧。

在這個之後沒有多久，他成為了一個官的廚師，這個職務同樣的是經過人介紹的，這個人的名字叫做周蓮，他特別的喜歡美食，所以說可以說是鄭春發的伯樂。在一次家宴的時候，鄭春發就被叫去了廚房幫廚，因為大家都想要做一點不一樣的美食，讓大家不要感覺太膩，所以說就進行了一些創新。

於是他們就將雞、鴨、魚翅、刺參、鮑魚、魚唇、蹄爪、鴿蛋、羊肘、豬腳、豬肚等一些原料放入了罈子裡面慢慢的煨，在上了桌子之後受到了大家的喜愛，鄭春發在收穫了這個經驗之後，就又重新改進了一下，更加的受到了大家的喜歡。

那麼這個菜到底該怎麼做呢？首先需要準備一些原料，比如鰩魚翅，鮑魚，瑤柱，廣肚，蝦肉，鵪鶉蛋，除了這些還需要一些配料，準備一點冬筍，香菇雞肉，還需要一點調味品，比如姜，鹽之類的。

首先需要在罈子的最底部裡面放上一點薑片，然後按照順序將冬筍片，香菇，雞肉，蝦，瑤柱，鵪鶉蛋，廣肚，魚翅，最後放上鮑魚。全部鋪好了之後在幾年澆上一些花雕酒，再放上鹽之類的調味品。一定要記得將蓋子給蓋上，還需要用別的東西來密封，這樣子的味道會更加的好，在烹飪的時候一定要用中火，大概兩個小時就可以了。

佛跳牆裡面的原材料大家也都看到了，很多都是海產品，所以說它富含的營養物質是特別的高的，吃的多了可以增加身體的素質，比如可以增加身體素質之類的，所以說有機會還是多吃一點。如果學會了的話可以去嘗試著做一下，給自己的朋友們也可以做一下，相信大家會特別的佩服！