豆腐是很多人都非常喜歡吃的一種豆製品，很多人都覺得豆腐口感還是很不錯的，豆腐特別嫩滑，不管是給老人吃還是給小孩子吃都非常不錯，大家可以直接用豆腐來燉湯喝，當然也可以直接把豆腐煎著吃，豆腐煎著吃也是十分美味的，但有些人在煎豆腐的時候可能發現豆腐特別容易碎，煎出來的豆腐一點都不好看，不會保持完整的形狀，還特別容易出現粘鍋的問題，怎麼樣才能夠煎出好看的豆腐呢？其實大家應該要注意到三個要點，下面就來給大家好好的分析一下，看看到底要注意到哪三個要點。

第一個要點挑選豆腐，要想煎出完整的豆腐，讓豆腐不容易粘鍋，豆腐的選擇其實相當重要，不能夠隨便去選擇豆腐，豆腐其實也是有很多種的，有一些豆腐更加嫩，也有一些豆腐質地稍微老一些，稍微結實一些，大家應該要選擇老豆腐，老豆腐更加不容易出現煎碎的問題，太嫩的豆腐還是不太適合用來煎的，太嫩的豆腐大家可以直接用來燉湯喝。

第二個要點用生薑片擦鍋底，在煎豆腐之前大家先不要急著放油，可以先用生薑片擦拭鍋底，先把整個鍋底都用生薑片擦拭一遍以後再倒入食用油進去，這樣也就可以很好的避免豆腐粘鍋的問題了，其實不僅僅是在煎豆腐的時候可以用上這一招，在煎魚的時候也同樣可以用上這一招，也同樣能夠起到一個非常不錯的效果。

第三個要點注意好火候的掌控，在煎豆腐的時候大家也應該要注意到火候的掌控，火候的掌控也可以說是相當重要的，應當要注意用中火來煎豆腐，不能夠用太大的火候，也不能夠用太小的火候，中火來煎豆腐是剛剛好的，可以讓豆腐的表皮煎得特別焦，特別脆，特別香，但是又不會影響到豆腐裡面的嫩滑度，這樣煎出來的豆腐是外焦裡嫩的。

現在知道煎豆腐應該要怎麼做才不會碎不容易粘鍋了嗎？大家在煎豆腐的時候也要注意，不要把豆腐一整塊立即丟進鍋裡面，正確的做法是要把豆腐從鍋邊慢慢的滑下去，把豆腐放在鍋邊，讓豆腐自己滑入到鍋裡面去，這樣才能夠保持豆腐完整的形狀，不會把豆腐弄碎，也才不至於在煎豆腐的時候濺油出來，避免弄傷自己，也避免把廚房弄得太亂。