大家好我是阿俊，今天給大家分享一道山楂糕的做法，我的話每次看到新鮮的山楂我都忍不住買，不知道為什麼，可能是因為山楂它看起來紅彤彤的，很喜慶吧，所以忍不住就想買回家，以前的話我買回來的山楂都是直接洗乾淨就開吃的，現在有空的話一般買回來的新鮮山楂都是會加工做成甜點當零食吃，不加工直接吃可能很多人會覺得他吃完牙酸的吧，特別是牙口不太好的人，今天我來教大家做山楂糕，沒事的時候當零食吃，那麼小吃貨們趕緊收藏起來吧！別忘了關注點贊哦！

首先我們將買回來的山楂洗乾淨，將裡面的山楂籽去掉，去過的山楂要立刻丟到水裡泡著，不然很容易氧化，容易會發黑。然後我們把山楂放入鍋裡面加水，差不多能沒過山楂，再加入一小撮鹽、冰糖175克、麥芽糖125克，加點麥芽糖主要是能幫助山楂糕定型，

要是家裡沒有的話沒關係，就全用冰糖或白糖就也可以，我們將山楂煮開後轉小火，大概20分鐘左右，等到山楂汁液黏稠，這時候山楂已經非常的軟爛，湯水也是都比較黏稠了，可以直接用手持的攪拌機就在鍋裡把它打碎，或者家裡有料理機，在料理機裡面打碎也行，

打碎後接下來下一步就可以開始來炒了，那炒山楂糕很重要的一點，用鐵鍋炒的話，它會發黑，一定要用不粘鍋，剛剛煮好的山楂汁可能會有些殘留的沒去幹淨的山楂渣子，所以這裡最好再過下篩。我在抄的過程中就開中小火，然後開始持續不斷地翻炒。我們在翻炒一定要有點耐心哦。炒山楂汁的時候，這裡有個錯誤的示範，

也一定要注意，必須要持續地用鍋鏟攪拌，如果期間不持續攪拌的話，他會很像火山的岩漿一樣的往外噴，不要像我之前那樣弄得到處都是，而且這種黏稠的液體噴到身上是很容易燙傷，燙開，所以這一步不能偷懶，需要你勻速持續不斷的攪拌，一直炒到鍋裡水分減少，山楂汁會越來越濃稠，我的話大概炒了有二三十分鐘吧，最後用鍋鏟刮一下鍋的底部，等山楂基本上可以固定住，就是等刮過的痕跡它就固定在這裡，這個濃稠度就夠了，

最後我們需要準備一個飯盒或者比較深的碗盤都行，小細節我們需要注意的是在飯盒裡面需要刷上一層薄油，以防止山楂泥粘到盒子上，隨後我們將炒好的山楂泥倒進盒子裡，蓋上一層保鮮膜，需要貼著山楂泥的表面蓋，不要留有空氣。然後將它們放到冰箱去冷藏。至少冷藏四個小時，徹底冷卻後山楂泥就可以定型了。定好型後取出來，整塊兒倒扣出來，然後切成你喜歡的形狀大小，酸甜的山楂糕我們就做好了。

好了今天分享的這道酸酸甜甜的山楂糕就到這裡了，在水果店或者超市買的山楂透過自己的雙手做出來的山楂糕是一種美味，更是一個富有成就感的作品，今天教大家的這道山楂糕我沒有放什麼膠或者新增劑所以它的口感很純淨，就像是山楂天然的果膠讓它凝結了一樣，是個簡單又可口的零食。我平時空的時候喜歡研究美食甜點，有跟我一樣的嗎？我的分享對你有幫助的話不妨動動你的愛心小手指幫我點個關注收藏一下，你的點選都是對我莫大的鼓勵，有不懂的地方歡迎評論區評論，感謝你的閱覽，我們下期再見。