說到街邊最讓人無法抗拒的美食，就是烤紅薯了，烤紅薯有著獨特的香味，很多人對這種香味都無法抗拒，遇到了都會買上一個解解饞，紅薯老少皆宜，口感非常好，小孩子都喜歡吃紅薯，紅薯的做法也有很多種，有點是切小塊煮湯，有的是蒸來吃，還有的是烤來吃，還有些將紅薯切成薄片炸來吃，不管怎麼做，都很受人們喜愛，紅薯中含有很多人體中需要的營養物質，還有很大的藥用價值，明代李時珍《本草綱目》中記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。所以，中醫視紅薯為良藥。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯中含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10。31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

冬天的時候，街上就會有賣烤紅薯的，大老遠就能聞到香味，烤紅薯非常簡單，現在的烤紅薯爐子也好，不用擔心紅薯會烤糊，但是，在韓國，烤紅薯就非常講究了，和中國的做法不一樣，他們是先將紅薯烤熟，烤熟後拿出來，用刀將紅薯的皮切開，露出紅薯肉，在將紅薯肉從中間切開，放上適量的芝士條，就這樣在放到爐子裡面烤，把芝士烤化。

親眼看著這些芝士融化，就會讓人感覺到食慾大增，烤紅薯的香味加上芝士的香味，簡直讓人無法抗拒，芝士融化以後，在烤上一會，芝士的表面就會變的很焦，拍配上紅薯的嫩真的是一種享受啊！現在很多人都喜歡吃芝士，現在將芝士和紅薯搭配在一起，大家是不是看著就流口水了呢？