作為一個吃貨，如果說還有一個地方一直能讓我魂牽夢繞，那一定是順德。
這裡的食材之新鮮，刀工之精巧，烹飪技術之爐火純青， 餐廳美味之多，幾乎來過的人無法抗拒。
《尋味順德》裡也說：“哪裡有順德人，哪裡就有最好的味道”。
這次花花和朋友們再次深入順德，一起打卡了五家餐廳住了一家酒店，還順帶玩了一個冰雪世界，
“廚出鳳城，味在順德”果真名不虛傳。
獲獎無數的園林順德私房菜
美味不怕巷子深。就如這家順德私房菜，藏在順德民居里，一不小心就會錯過。
但是不妨礙很多吃貨山長水遠來覓食，飯點時刻餐廳周邊都停滿了覓食而來的車。
餐廳叫做“順風順水順景私房菜”，對於老廣來說，名字夠曬好意頭。
踏入掛滿獎牌的門口，裡面是一棟三層樓的小庭院。
綠蔭、青磚、紅燈籠帶出些許復古的韻味，三樓都是包房，開闊又大氣，非常適合宴請。
一樓院子裡還有一個超大的海鮮池，不同時節不同國界的生猛海鮮在這裡相聚，組成了順德人餐桌上鮮活的舌尖記憶。
鹽焗台山奄仔蟹（堂做）
夏末初秋，台山奄仔蟹依然當造。
所謂奄仔，就是少女蟹，膏色金黃，肉嫩鮮甜。
有經驗的海鮮師傅會幫忙精選挑選，確保每隻蟹都帶膏。
用鹽焗水泡入味，蒸熟後。再炒熱粗鹽，放入奄仔蟹，撒上米酒，點燃火焰，烹飪的過程賞心悅目。
做好的鹽焗奄仔蟹帶著海味和酒香，膏多到爆，好吃到吮指。
美極大花蝦
野生的大花蝦，色彩斑斕，肉質比普通的基圍蝦要鮮，要甜，個頭要大，手掌那麼長。
用美極的方法爆香，蝦殼脆而有味，蝦肉彈牙，啖啖肉好過癮。
菊花拆魚羹
一道流傳了上百年看似平凡卻做法繁複的順德菜。
用的是供港品質的“有牌珍品鯇”，香煎之後，魚骨拆去熬成奶白魚湯，魚肉和冬菇、馬蹄、雲耳、勝瓜等材料聯袂演出，加上菊花、欖仁點綴。一碗都是濃濃的魚鮮，吃過之後舌尖都泛著甜味。
招牌燒鵝
順德是大廚們藏龍臥虎之地，好吃的燒鵝餐廳也舉目遍是。
這家的燒鵝亦是朋友力薦的，皮色金黃，燒鵝汁水充裕，肥而不膩。
鮑汁黑豆腐
這是我吃過最好吃的黑豆腐。
軟軟盪漾的豆腐，一鍋焦香金黃上來還冒著滋滋的熱氣。
豆腐裹了一層薄薄的酥皮，酥皮裡帶著不經意察覺的蛋絲和蛋香，咬破之後是嫩到duangduang的豆腐心。
鮑汁在這裡既做了調色，又把平常的豆腐做出了肉味，完美地詮釋出了什麼叫做“平凡之中見真章”。
如果聚餐的朋友多的話，還有碧綠炒半鱔、一刀無骨鯽魚、風生水起、臘味煲仔飯、魚湯雜菜葉等，反正閉著眼隨便點都不會出錯。
覓食指引
尋味順德·順風順水順景私房菜（近良店）
人均：150+
地址：廣東順德大良永怡路7巷1號（近良市場斜對面）
營業時間：08：00-14：00；17：00-21：00
開了二十多年的順德老字號私房菜
這是一家連計程車司機都會推薦的順德私房菜。名字就做“有骨氣順德菜”
從前是大排檔，歷經兩代人的風雲變幻，最近一年才搬到了大良的丹桂路。
新店就在路邊，裝修更富有人情味，大廳的氛圍好像讓人回到了家裡一樣。
但是包房的闊綽和豪氣，卻無時無刻不在提醒你，這就是順德。
你可以在大廳裡吃得小家碧玉，也可以在包房裡享受私人定製。
獲獎醒神竹腸
給竹腸裹上一層外皮，炸到酥脆的新招式不是第一次見。
但是卻是第一次見金黃的竹腸裡還藏著泡椒。
一口下去，酥脆的外皮、柔韌的肉香和泡椒的酸辣一起湧上天靈蓋，非常醒神。
怕辣的廣東童鞋可以扔掉泡椒，不過竹腸應該是浸過泡椒水，仍帶有泡椒辣味的殺傷力，還蠻驚豔的。
把平凡的食材做出新意，這就是順德美食的魅力。
水晶鵝拼腎
這也是一道看似平平無奇，吃過之後卻恨搶不到第二塊的招牌。
鵝肉用沙姜粉等香料做完全身SPA，蒸熟後卻有鹽焗的風味，這種水晶鵝的做法已少見。
鵝肉看似白切，但卻一點都不羶不騷。
皮色晶瑩，鵝肉又嫩又滑，並且保留著鵝肉本身的鮮味和甜味。
鵝腎和鵝頭也是，吃過之後簡直停不下來。
美極龍蝨
龍蝨就是傳說中的“水蟑螂”，這道黑暗料理，一上桌就足矣掀起狂風暴雨的討論。
最佳的吃法是掰掉翅膀，只吃尾部。
有點點類似蜂蛹的爆漿感，嚼起來有奇香，極度惹味。
在老廣眼中，龍蝨還有養生奇效，所以外地的朋友過來，記得一定要試試哦。
筲箕縮骨魚三味
縮骨魚因其魚頭肥美，魚肉嫩滑一直深受珠三角老饕的喜愛。
三味是指魚頭魚骨豉汁蒸、魚肉白灼，魚腸煎蛋，用筲箕裝著霸氣上臺。
吃到最後，底下鋪著的陳村粉才是精髓，吸滿了魚肉鮮味和汁水，絕絕子。
筲箕牛肉蒸糯米飯
這種做法是第一次見，滿是醬汁的牛肉鋪在糯米飯上，
單看賣相就忍不住狂吞口水，米飯軟軟糯糯的真的太好次了，朋友幹了三碗飯。
風生水起
順德魚生大概是最考驗順德廚師刀工的一道菜。
魚肉片得薄如紙，在燈光下更是晶瑩剔透，
冰涼爽脆的口感，加上十餘種配料自帶的香甜辛酸辣，
鮮甜又惹味，刺激了食慾，滿足了味蕾，這大概就是對抗南方暑熱的最好滋味。
芥末魚片
誰也沒想到上來的魚肉居然是脆肉鯇，
白灼後肉質緊緻帶有獨特的脆爽感，沾一沾芥末醬汁，靈魂都要昇華了。
第一次來有骨氣的朋友都要驚豔，是沒想到小小的一間餐廳居然深藏功與名，就連一道上湯青菜用的也是未曾聽過的綠扇葉。下次來順德，記得要來打卡~
覓食指引
有骨氣 地道順德菜（大良店）
地址：大良丹桂路21號德濤居1號
營業時間：11：00-14：00；17：00-21：00
其他資訊：可以免費停車，有包廂，免費wifi
山長水遠也要去吃的馬姐私房菜
所謂高手，往往都是不顯山不露水的。
我想用這句話形容清琿酒樓再合適不過。
從前它們就是傳說中的馬姐私房菜，最近才改名為“清琿酒樓”
這裡要插入講一點，馬姐就是從前下南洋的自梳女（女傭），她們終身不嫁，卻煮得一手好菜。
所以在很多人的概念裡，“順德馬姐”就等同於好吃兩字。
果不其然，“清琿酒樓”是我們順德覓食的最後一站。
一行人在胃口被瘋狂轟炸了兩天之後，吃到這家，還是忍不住嘖嘖稱讚起來。
一魚四食
順德廚師真是料理魚的一把好手，一條魚從頭到尾，每個部位都可以做出相應的美味，甚至連骨頭尾巴都不會被浪費，可謂是物盡其用。
選用八斤重的無骨水庫大魚， 魚肉用冬瓜白貝浸，鮮甜；魚頭豉汁蒸，滑嫩；魚骨煎焗，惹味；魚腸加了粉絲雞蛋用煲仔焗，和味。
每個部位都得到了最高禮遇，也帶給我們層層遞進的味蕾體驗。
秘製牛肉叉燒
這是我吃到的第一家做牛肉叉燒的餐廳。
這種奇思妙想也正好體現了順德廚師的匠心，就是將平凡變成不平凡。
肥瘦相間的牛肉叉燒切成薄片後，比豬肉更有韌性，且充滿牛油香氣，蠻新奇的口味。
馬姐手抓雞
確切來說，就是脆皮燒雞。
即點即燒，皮色金黃，油光蹭亮，趁熱撕開還會爆汁水。
雞肉嫩而不柴，香而入味。
燒雞嗎，就是要吃這種新鮮滾熱辣出爐的氛圍。
花椒陳皮蝦
新鮮的羅氏蝦一般都是白灼椒鹽的做法。
這裡卻另闢蹊徑，用了新鮮的藤椒和用時間沉澱出來的陳皮，
保留羅氏蝦的鮮甜之餘還自帶微麻微辣的口感，惹味到連殼都可以吃掉。
沙拉奶香骨雙拼脆皮柚皮
柚皮大概是最能考驗順德大廚烹飪技法的一種食材，甚至很多高階米其林粵菜裡都有柚皮這道菜，
大概是因為食材之平凡，做法之繁複，最後味道之驚豔，往往是柚皮才能勝任。
反之，一旦處理不好，柚皮就難以下嚥。所以能把柚皮做好的餐廳，廚師的功力就不在話下。
這家更厲害，大廚不走尋常路，居然把柚皮做出了“順德薄撐”的樣子。
一口下去外脆內軟到要化了，有柚皮的香，口感卻像在吃甜品，絕了。
另一邊的水果沙拉里藏了奶香骨，也是hin開胃。
黑椒炒釀藕條
順德菜之所以讓人迷戀，往往是出其不意。
一般人慣常了吃肥牛金針卷，綠豆釀蓮藕啦，沒想到牛肉裡還可以裹蓮藕條。
爆炒上桌散發著濃濃的黑椒風味，為這個創意叫絕。
覓食指引
清琿酒樓·原大良馬姐
地址：廣東順德大良街道舊寨大道13號（近順峰山）
營業時間：11：30-14：30；17：00-21：30
其他資訊：可以免費停車，有包廂。
順德本地人都愛的老字號甜品店
如果是節假日來順德，遊客愛去的甜品店早就門檻踏破，長龍排到都望不到邊。
幸好這次有地膽帶路，來了這家本地人都熱愛的老字號甜品店。
名字叫做“椰奶奶”，小小一間，裝修充滿濃郁的西關風情
招牌是水牛奶以及水牛奶做的各種甜品，
水牛奶有一種獨特的奶香氣味，絕對能重新整理你的味蕾。
泰國椰皇燉奶凍
媽耶這個椰皇燉奶凍，也太好吃了吧！
椰青外殼盛放著潔白滑軟的奶凍，一勺下去DuangDuangDuang的盪漾
入口冰涼沁爽，帶著明顯的椰青水氣息。
這淡雅的熱帶香氣，讓甜和香都把握在了剛好的尺度，就算吃完一整個燉奶都不會覺得膩。
原只椰子燉鮮奶
比起燉奶凍來說，鮮奶燉椰子是溫熱的，奶味更重，甜度也更明顯，適合重度甜品控患者。
各種口味的雙皮奶
水牛奶做的雙皮奶一直是順德特色，離開了順德都鮮少能吃到這麼好吃兼這麼正宗的。
而且椰奶奶也把雙皮奶的口味做出了花，譬如有蓮子雙皮奶，芋圓雙皮奶。
綿軟的紅豆沙和雙皮奶是靈魂組合，甜香帶酸的芒果粒則能起到解膩的作用。
缽仔糕
缽仔糕就是老廣小時候的記憶。
沒想到椰奶奶的缽仔糕居然有近10種口味，既有小時候的味道，也有時下的流行和創新。
順德甜品在創新這塊，也是不遺餘力。
如果人多，還可以點桂花椰汁奶凍糕、香噴噴的手工煎餃、醬油皇雞腳等等，
這裡就像一個甜蜜的歇腳驛站，可以體驗一場順德小吃的下午茶時光。
覓食指引
椰奶奶甜品（均安店）
地址：順德恆安路24號景匯名都126號鋪
交通：近均安新高度俱樂部步行740米
營業時間：12：30-23：00
椰奶奶甜品
地址：大吉村公園前3號
距離 I LOVE TOYS 順德懷舊玩具展暨3D魔幻藝術展步行1。2km
營業時間：11：00-23：00
真雪世界！在順德也能搭上雪國列車！
“你在南方的豔陽裡，大雪紛飛”
馬頔的《南山南》原來唱的是真的！
來順德的樂漫冰雪王國，你就能立馬實現！
這是佛山乃至順德首家室內面積最大的冰雪王國。
也是鬧市中憑空而降的冰雪幻境，一個佔地面積達3000 m²的真雪玩樂勝地。
一進門，就可以感受從30幾度高溫的南方盛夏，瞬間跌到零下幾度的冰雪世界的落差。
看，積雪在腳下踩出咯吱咯吱的聲響，看白雪飄飄落到你的頭上衣服上，看冰雪覆蓋的古堡、白雪皚皚的松林，看在雪地裡旋轉的木馬、晶瑩剔透的冰雕，彷彿一秒穿越到了歐洲的雪國世界裡。
如果你是個冒險家，這裡還有U型滑道、冰雕噴泉、冰川速降、冰壺冒險等冰雪體驗，分分鐘讓你腎上腺素飆升！
對了，飄雪廣場還會自動人工降雪。
站在那裡，接受飄雪的洗禮，妥妥的一幅幅浪漫的雪國大片。
還可以堆雪人，打雪仗，一切都是真的！
南方的孩子可太開心，怪不得排隊也要來玩。
溫馨提示
由於是真雪世界， 裡面真的跟北方的冬天一樣冷。
如果沒穿暖，大概呆個十幾分鍾就要出來了。
商家提供了保暖的羽絨服（有連體和非連體的，連體的拍照好看）
以及塑膠的雪地靴（易滑，小心），厚手套和帽子可以前臺購買。
如果有條件記得自帶厚手套、帽子、厚襪子、耳套、圍巾等保暖衣物
一定要穿褲子，除了保暖也是比較好在外面套上提供的羽絨服。
每輪體驗90分鐘，如果太冷了可以出門口來呆會，然後再進去。
遊玩指引
順德樂漫冰雪王國
地址：廣東省佛山市順德區大良街道歡樂大道1號O‘PLAZA歡樂海岸購物中心F3
營業時間：
週日-週四：10：00-22：00
週五-週六：10：00-22：30
冰雪王國樂園每天按不同時間段、不同場次開放，每個場次遊玩1。5小時。
坐擁最美金鳳凰廣場夜景！打卡順德首家五星級酒店
順德的美食不僅藏在街頭小巷，也有在大雅之堂。譬如這家開了12年的老牌星級酒店-順德喜來登酒店。
這也是順德首家五星酒店，通體深藍的玻璃建築外牆，倒映著順德的晴空萬里。
伸展的設計，猶如天空張開了雙臂，擁抱每位前來的賓客，瞬間就把順德人的好客展現得淋漓盡致。
第一次來的人都會被大堂驚豔。因為大堂的每個承重柱都設計成帶有蘑菇頂的小提琴，高大的綠植穿插掩映。整面牆的落地窗，帷幔垂落，頂上的天花板還有燈光組成的北半球星空，進入大堂恍若穿越在巴洛克風格的歐洲叢林中。
酒店客房走的是深色系的老牌優雅，有種不動聲色的低調奢華。
窗外流過的就是10公里長江岸線的德勝河，江上舟來舟往，風光旖旎。
城市中軸金鳳凰廣場就從酒店旁穿過直至江心，白日猶如盤旋的巨龍，夜晚流光溢彩，色彩變幻，美得不似人間真實。
坐在酒店客房裡或者陽臺上，就可以擁有順德最美的夜景。
酒店的位置連線了順德的大良及容桂，要知道這兩個區域可是美食天堂，高手如雲。
酒店的feast盛宴自助餐廳品種豐富，食材新鮮，飯點時刻人多到要排隊。
能經得起順德老饕們挑剔舌尖的審判，不得不說老牌酒店的功力槓槓的。
打頭陣的肯定是海鮮及刺身，進口生蠔、羅氏蝦、翡翠螺、青口、白貝、三文魚、醋青魚等等，吃飽就回本。
還有麻辣小龍蝦、缽仔冷鍋串串、烤羊排、烤魚、烤牛肉、烤海鮮……似乎一下子走在了盛夏宵夜的街頭，食慾滿滿，口水長流。
甜品區更是有芝士蛋糕，榴蓮千層、芒果慕斯，對了，還有哈根達斯的雪糕，以及超好喝的檸檬茶，YYDS~
如果你來了順德，建議住在酒店，然後穿梭順德的大街小巷盡情覓食；
也可以安安靜靜地呆在酒店，賞金鳳凰夜景，吃海鮮自助餐，純享難得的度假時光。
遊玩指引
順德喜來登酒店
地址：廣東省佛山市大良新城區德勝中路11號
交通：建議自駕。
