啊，老王這幾天對不起大家，受到冷空氣影響，這幾天逛了幾陣風，我就突然感冒了，一直流鼻涕，其他症狀倒沒有，大家不用擔心，所以下午剛剛吃完一點藥，好一點了就給大家繼續分享。今天跟大家分享一道麻辣的小龍蝦，這一次一定要辣得爽快一點，因為感冒沒什麼胃口，所以鼻子也很不舒服，一直在流鼻涕，所以希望透過辣一點的東西來祛寒。這一節是為什麼很多人去吃過一次四川火鍋之後鼻子就通了的原因。

首先我們還是去市場買蝦，現在我們買到的基本上都是河蝦比較多一點點，如果靠海的話，可能可以買到大一點的基圍蝦，但是這一次作為南方市場的，我們也不能讓老闆幫我們把蝦處理好，如果這邊的老闆處理下，基本上會把蝦頭切成兩半，然後把蝦線去除，就這麼簡單的操作，但是如果有經驗的，只是需要把蝦頭中間的位置用一個東西把蝦線挑出來就行了。這個看大家的手法，如果想保持下頭玩真好看，就可以選擇自己用針或者是牙籤去掉蝦線，如果喜歡麻辣比較入味的，就直接在蝦頭那個地方切成兩半開刀，就差不多了。

這一次我們需要準備的配料就是幹辣椒，蔥，姜，蒜以及花椒就可以了，如果想吃青菜的也可以加一點黃瓜。我們首先要做的就是把蔥薑蒜給處理好，然後把蝦洗乾淨備用，就比較簡單一點點，之後需要在鍋中燒入適量的油，等到油溫到七成熟的時候就把蔥薑蒜，幹辣椒小米椒一起放進去，如果有豆瓣醬的也可以加入一點點豆瓣醬，或者是沒有雜質的火鍋底料。

由於這一次我有小小感冒，所以想借助辣味來通一下氣，所以選擇放的配料都是比較多辣椒的，如果吃不了這麼辣的，就建議少放一點點辣椒或者是不放都可以。接下來我們需要加入剛剛弄好的蝦，這個蝦可以用油稍微過一下，就是俗稱炸一下油，但是是把表面炸酥一點點，但是裡面還很嫩，這種狀態就要立馬撈出來，然後倒進鍋中炒炒的過程中我們需要加入剛剛準備的青菜黃瓜或者再加入一點芹菜，一起大火炒3分鐘加入鹽蠔油就可以出鍋了。如果需要試穿一點的，可以先把黃瓜過一下水，以及加入一點花生米一起炒，這樣子也會更香一點點，最後加入一點白痴嗎？這樣就是非常鄭重的四川香辣蝦的做法。

如果大家也有因為跟我一樣是轉季，有小小感冒的，可以實施街道麻辣蝦，也稱為蝦辣蝦的一道菜，吃完之後會讓你整個身體通透，快速的排出寒氣感冒也就很快的好了。大家如果不能吃辣建議不要模仿哦，大家覺得我這道香辣蝦怎麼樣呢？歡迎留言評論