我這個人就是愛熱鬧，是不是就會請上三五好友來家裡小聚，親手做一桌菜，大家邊吃邊聊，嘻嘻哈哈，多愉快。即使生活中有再多煩惱憂愁，在這一刻，都能土崩瓦解。人一生終歸還是要交到幾個能真心相談，誠心批評的朋友的，不然獨自划著斷槳太難前行。

之前也請過同事來家裡小聚，看著他們喜歡自己做的菜餚，吾心甚慰。其中有個年輕的新同事表示十分羨慕這種聚會，自己也想這樣做，可惜廚藝不精，拿不出手，到最後還是得叫外賣。我是覺得年輕就是要多聚聚多談談，等結了婚有了娃，想要和朋友相聚談心都是一件貪心的事了。

所以決定要幫幫這位小同事，躍躍欲試想下廚，不知道做什麼或者擔心做不好的，可以看一看。有些菜真的做起來很簡單，有沒有廚藝根本不重要，有雙能動的手就行了！

【電飯煲鹽焗雞】

準備好一隻一斤半左右的雞，鹽焗雞粉一包，蔥薑蒜，生抽就夠了。別看需要的食材少，就這幾樣食材做出來的鹽焗雞就已經超級香了，外皮金黃香酥，雞肉鮮嫩無比。先把雞洗乾淨，斬掉頭尾，控幹水分，抹上鹽焗雞粉、生抽，給雞做個全身“馬殺雞”，揉按入味，醃製1小時。

電飯鍋底部均勻抹一層薄油，墊上切好的薑片和蔥段，蔥也可直接鋪進去，或者打個結。蔥姜鋪滿電飯煲底部後放入醃好的雞，按煮飯鍵就好了。雞比較小，一個煮飯程式就已經熟透可以吃了，比較大的話，翻個面按第二次煮飯鍵就可以了。

按下煮飯鍵不出十分鐘，就已經有香味飄出來了。等煮飯程式結束後，開啟電飯煲的蓋子，用筷子戳一戳確認是否熟透。一滴水都不用加，做出來的雞照樣鮮嫩多汁，超級好吃。出鍋撕成塊更方便吃。

夏天做飯當然是油煙越少越方便，大魚大肉吃膩了，就想要吃點清淡爽口的。感覺越南春捲這個菜式真的挺適合夏天做的，食材切一切裝盤，連火都不用開，大家各自夾取喜歡的餡料鋪在過了溫水的米紙餅皮上，捲一捲，蘸醬就能吃了。

【越南春捲】

準備好越南米紙，人多的話多準備幾包。餡料的話，可以準備生菜、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍等各種能生吃的蔬菜或者各類水果如芒果、蘋果、香蕉、獼猴桃等，這是全素的越南春捲搭配。想要帶點葷的話，可以準備好熟的牛肉、豬肉、雞肉、蝦仁等。如果做了剛才那道電飯煲鹽焗雞，直接用那個肉就可以。

各種蔬菜、水果清洗乾淨瀝乾水分，根據口感喜好切成細絲或者薄片，裝盤備用。一盤一盤地擺好，這樣大家卷的時候，可以各取所需。

準備一碗溫熱的水，放入米紙泡一下取出放在盤子上，鋪上各種自己喜歡的食材，就像包中式春捲或者千張包一樣，把加了餡料的米紙捲起來封口。

卷好之後切開來就能吃了。其實食材都準備好之後，這道菜就算做成了，卷的事，直接個人吃卷個人的就好，現卷現吃，對燒飯的人來說實在太方便了。要是覺得口味太淡，還可以蘸醬吃，我們上次做了油潑辣子，直接蘸那個就好，也可以蘸甜辣醬，更有東南亞風味。

下面教的這道菜，不僅可以拿來宴客，自己平時做來當早餐或者午飯便當也都超級合適。豆腐和肉的搭配，想不香都難！煎的時候就能聞見誘人的香味，剛出鍋就會忍不住開吃了。剛出鍋的時候確實是最好吃的時候。

【香煎豆腐肉餅】

準備好豬肉末150g、豆腐100g、蔥薑末適量、蠔油1湯匙、鹽少許、糖少許。把豆腐碾碎，儘量細些，加入豬肉末、蔥薑末、蠔油、鹽和糖，朝一個方向攪拌均勻。

把攪打上勁的豆腐肉末用手揉成一個個小圓餅，鍋熱油，放入豆腐餅，中小火煎3分鐘。（最開始煎的時候不要總去翻動，不然很難形成酥脆的外皮）

看到餅底變黃，翻面，繼續煎3分鐘，如果你喜歡更酥脆的口感，可以再煎1分鐘。煎到兩面金黃即可出鍋。

如果口味較重，覺得直接吃太淡，可以在煎的差不多的時候，調個自己喜歡的醬汁淋入蓋蓋燜煮一會兒，或者煎好蘸醬吃，味道真的太讚了！

光是越南春捲就能填飽肚子了，搭配上鹽焗雞、豆腐餅，這一餐絕對吃的又飽又好。不過要是女人之間的聚會，建議再加一道甜湯，簡單滋補，邊喝邊聊，更美好！

【銀耳紅棗湯】

準備好銀耳25g、紅棗9顆、老冰糖50g-80g、枸杞數粒、清水150ml。把銀耳洗淨提前泡發，減去底部黃色末端。

放入電飯煲（或者高壓鍋、養生壺）中，加入紅棗和清水。

電飯煲按下煮粥鍵即可，如果是普通鍋的話，在水煮沸後至少再煮40分鐘。煮好後，放入冰糖和枸杞，再加熱煮5-10分鐘即可。

趁熱喝，銀耳滑嫩軟糯，湯羹清甜滋補；放涼入冰箱冷藏，就成了解暑甜湯。湯羹裡除了銀耳、紅棗、枸杞，還可以放入蓮子、雪梨、番薯、木瓜等，營養、口感都會更勝一籌。有了這碗養生甜湯，女神們的不老容顏，我們也可以擁有。