墨脫石鍋雞學習做法配方，蜀湘情緣的老師對來自全國各地的學員們介紹時說，墨脫石鍋雞是源於藏族的一道美食，其醇香的風味不僅在於食材的獨特，比如藏雞、天麻、野當歸、手掌參，蟲草等，加上山泉水，在雅魯藏布江兩岸懸崖上採得的石材經人工打造的石鍋中烹飪而成，更在於墨脫石鍋雞獨到高妙的製作流程和食材搭配。

蜀湘情緣的老師說，尋常百姓家庭難以準備這些特殊的器具和食材，不妨以湯鍋替代，用走地雞或跑山雞作為主料，加入沙參，黨參，枸杞，大棗等，只要性味互不相剋，一鍋雞湯也是讓人心滿意足，回味無窮的。

藏族美食墨脫石鍋雞這一特色風味小吃，其做法也並不單一，主料可以是雞，也可以是魚，還可以是犛牛肉，松茸或各種蘑菇等，烹飪出來的色香味各有千秋多姿多味，有興趣的夥伴們可以在家自己嘗試著做，揭開蓋的那一刻一定會令你大喜過望美不勝收，尤其是從事小吃創業的老闆們，學習掌握好墨脫石鍋雞，墨脫石鍋魚等的烹飪技法，就只等著食客盈門源源不斷，整天數錢到手抽筋啦。

【石鍋雞製作一】

材料：雞1只，天麻50克（或用人參果），手掌參4粒，貝母5粒，野當歸3根，適量蔥姜；

做法：

1。 將雞切成塊，在鍋中燒開水焯去雞塊的血水去腥洗淨，並洗淨切配其他材料；

2。 再燒開泉水，放入雞塊和備料，大火燒開轉小火，煲至兩小時；

3。 可加入肉片，塊莖類蔬菜和各種蘑菇；

4。 廣式吃法配點蔥花，淡鹽，喝湯即可，川式吃法配上蘸碟，藏式吃法則配上靈芝辣椒醬。

【石鍋雞製作二】

材料：雞1只，生抽、料酒200克，食用油、雞精適量，小蔥或芹菜，姜適量；

做法：

1。 將小蔥或芹菜切成段，生薑拍碎，將雞剁成大小適中的雞塊，在清水中沖洗乾淨並瀝乾；

2。 食用油在鍋中燒至八成熱，加入姜塊，再放進雞塊爆炒；

3。 雞塊爆炒至顏色微黃，加入生抽炒至上色；

4。 加入少量米醋和200克料酒，雞精，倒入沒過雞肉的清水，大火燒開改小火慢燉；

5。 燒熱石鍋，待雞肉湯汁燉至三分之一，倒進石鍋大火收汁；

6。 關火，放上小蔥段或者芹菜段，即可上桌美美的享用了！

【石鍋雞製作三】

材料：大雞腿，蘑菇，手掌參，糖，鹽，花椒，八角，紅棗，枸杞，蔥薑蒜，香菜；

做法：

1。 洗淨大雞腿切成塊，手掌參水發後洗淨；

2。 將雞腿肉和手掌參在高壓鍋中高壓半小時；

3。 再加入蘑菇和調料，慢燉一小時以上，出鍋，撒上香蔥末和香菜碎即可；

4。 此菜味道鮮美，營養豐富，夥伴們隨意，蜀湘情緣的小編先吃為敬！

如果覺得小編說得還不錯的話，記得點贊+關注一下哦！點關注，不迷路！如果您對墨脫石鍋雞有好的見解，歡迎在評論區提意見交流哦。關注蜀湘情緣，這裡總有一款適合您喲！