每個廠家都有一些頂級產品,它們是廠家實力與品質的象徵。對於“三鶴”這個老牌企業來說,歷史上曾推出過不少頂級好茶,如:
5801、6301、0101、遠年金花、0212、0211
……它們品質優異,風格鮮明,陳化年份長,
歷來是三鶴茶友圈,乃至整個六堡茶界關注的熱點。
▲三鶴早期產品宣傳冊
(被譽為三鶴”兵器本“)
5801和6301年份最為久遠,可惜存世量極少,市場之中難見蹤影,一直都像傳說般在茶圈中流傳;而後面幾款的量相對會多一點
(但如今也十分稀少)
,在茶圈中得以傳播,形成口碑。
其中,知名度最高的就數0101了。
0101是梧州茶廠在1991年生產的六堡茶,2003年左右才首次拆籮分裝推出市場。因陳化年份長,
口感和體感都相當好,
當年剛上市就受到藏家們的熱烈追捧。據說,
2004年廠價每公斤500元,2006年市場價就漲到了每
公斤6000元。
▲三鶴四大殿堂級的標杆老茶
如今,
0101
在六堡茶界名聲顯赫,
已成為一個極具話題性的茶品,自帶流量。無論大小茶莊,各種茶會雅集,但凡談論六堡茶,都能
常常
聽到0101的名字。追捧的人越來越多,至今一泡難求,更讓其增添了幾分神秘色彩。
今年9月初,在0101陳化三十年之際,三鶴在廣西首府南寧舉辦新品釋出會,再次推出小包裝“
老茶0101
”。神秘的0101以全新包裝高調
“
迴歸”,
訊息很快刷屏整個六堡茶圈。
▲三鶴四大殿堂級的標杆老茶
▲三鶴四大殿堂級的標杆老茶
據瞭解,“老茶0101”目前市場定價38000元/盒(50g),可謂三鶴有史以來新品定價最高的茶品,堪稱三鶴至尊。對此,相信很多茶友都會好奇,究竟
0101
有著怎樣的魅力?
今天,六堡茶微刊將透過真實的開湯評測,帶大家近距離了解0101,揭開它神秘的面紗
(本次茶評得到了好友龍總的慷慨支援,我們才有幸品嚐到如此昂貴的好茶,然後
第一時間
把茶評分享給大家。在此
我們
向
龍總
表示衷心的感謝!)
開 湯 筆 記
2021/9/27下午 晴 梧山茶院
評測茶品:
三鶴牌 老茶0101
1991年陳化,2021年出廠,特級茶;
官方簡介:
此茶屬91年生產,選料正宗,味純、耐泡,陳香好,顯檳榔香,湯紅濃如琥珀、口感順滑,回甘時間長,
稱得上茶中極品
,是梧州茶廠六堡茶傑作。
▲每罐25g,帶防偽標籤
沖泡說明:
為更好的表現這款經典老茶,我們選用了280ml的高身老紫泥紫砂壺沖泡,投茶13g,不洗茶;
1~5泡坐杯10秒,6泡~8泡15秒,9泡起20秒以上,直接從第一泡開始品飲,感受老茶經歲月打磨沉澱的滋味;沖泡用水為六堡鎮桶裝山泉水。
▲每罐25g,帶防偽標籤
幹茶:
條索緊細、顯芽,等級高;色澤黑褐,略顯自然白霜,是老茶常見的特徵之一;倉儲乾爽、乾淨無異雜味;有淡淡的薄荷香、陳香,木香。
溫壺:
先用熱水溫壺,待壺身溫熱後,倒出熱水再投入0101, 讓壺中熱氣溫潤一下這沉睡已有三十年的老茶。
第1泡:
出湯,縷縷茶香撲鼻而來,漫溢茶室,令人陶醉;茶香中陳香、老木香、蘭花香依次顯現,清雅卻又醇厚;茶湯紅濃明亮,宛如血珀;口感甜潤細滑,厚實飽滿,沉穩的老茶氣息中略帶一點清幽之感,剛中帶柔,有升有降。這樣的體驗在平時老六堡中較為少見,第一泡就讓我們感受到0101的與眾不同!
▲第1泡茶湯
第2泡:
茶香變得更加純淨,陳香、老木香和蘭花香相互交融,複合的茶香充盈整個鼻腔,十分舒服;茶湯紅亮如血珀,膠質感明顯;入口綿糯有化感,香甜細膩;茶氣足,體感通透舒暢,雖然只是第二泡,在席的幾位朋友早已明顯出汗。
▲第2泡茶湯
第3泡:
陳香微減,老木香與蘭花香開始佔主導;湯色並無減弱,依然紅濃明亮,如油脂般;倒入杯中,金圈顯現;細品之下,茶湯更是糯滑,入口即化,留在口腔和喉嚨的是一陣清雅的甜意,令人十分愉悅。
▲第3泡茶湯
第4~6泡:
茶湯整體保持細膩沉穩,甜度較好,老木香與蘭花香貫穿始終,馥郁而優雅;每泡香氣與滋味的主線清晰,同時富有層次感,很好
的
體現了三鶴六堡茶的特色。
▲第5泡茶湯
▲茶友們迫不及待
第7~8泡:
湯色開始轉橙紅,
木質醇香與蘭花香更加融合,香入湯中;同時,茶湯中漸顯柔和的檳榔香,口感柔和飽滿,甜度更加明顯,
鼻腔和口腔的涼感逐漸加大。
▲第7泡茶湯
第9~12泡:
清幽的蘭花香與柔和的檳榔香相互交融,雖然湯色開始變淺,但滋味依然十足,甘甜柔順,細膩爽滑;香融於湯,喉韻悠長,一股清雅的甜香迴盪整個口腔,且伴有一絲涼感。
▲第9泡茶湯
▲第12泡茶湯
茶品十分耐泡,沖泡至15泡後,茶湯表現依然穩定,茶水融合度高,淡雅蘭花香和木糖醇般的甘甜特別持久,成為了0101尾段的主旋律,令人回味無窮。
葉底:
老辣有油光,黑褐色夾雜紅褐色,略有韌性,氣息乾淨自然、香甜舒服。
整體而言:
0101不愧是六堡茶中的極品,在席茶友無不稱讚。
滋味醇厚綿糯有化感,整體香氣和茶湯已融為一體,複合、豐富且有變化
;優雅的蘭花香和爽甜的檳榔香,加上30年沉澱而轉化出的老木香、陳香,特別有辨識度,讓人一品難忘。茶氣柔中帶剛,用一股綿柔的力道衝擊著身體,使人通透舒泰……無論是口感、體感還是精神層面,都給品茶者極佳的享受,的確堪稱三鶴至尊!
【宣告】該文為《六堡茶微刊》原創文章,轉載請標明出處和作者,感謝對原創的支援!