作為一種真菌食品，香菇廣泛用於各種菜餚，是各種餐館必備的食材之一。由於蘑菇是真菌作物，它與普通蔬菜有著不同的種植和管理方式。到了秋季，應適當改變管理方法。如何在秋天管理香菇？下面小編就和大家說下秋季種植香菇的管理辦法，咱們接著往下看吧！

一般來香菇的生長週期是相對較短的，一般在60天左右。當接種完成後，應將其轉移到發菌室進行發芽。控制發菌室的溫度和溼度，溫度波動範圍控制在24-26度左右，溼度不應超過65％。在接種的一週內菌袋不能翻轉，防止發菌室通風，並將發菌室保持在黑暗環境中。翻轉細菌中的細菌大約需要一週的時間。當你翻堆時，要注意力量，不要傷害到香菇。另外，檢查每個袋子的狀況，是否有細菌或汙垢，如果有的話的，就要使用酒精和甲醛密封患處。

對真菌袋的變色時間也有一定的要求，因為香菇的變色時間直接決定了後面的出菇時間與產量。等到菌絲成熟以後，顏色也會隨之加深，表面也會出現黃色水滴。這意味著香菇幾乎處於變色期。進入變色期後，必須加強發菌室的散光，提高透氣性，並適當地切換膜。讓發菌室處於乾燥潮溼的環境中，促進香菇的顏色變化，提高香菇的質量和產量。

接菇時的溫度要相對的較低。因此，當真菌袋經過變色期併成功變色時，應小心地將菌袋移至發菌室所在的陰涼處。把它拿出後，用柔軟的草覆蓋到上面，然後在草料上加適量的水來滋潤，確保香菇形狀良好。覆蓋的方式不要是有規律的，由於白天與晚上的溫度存在較大的差異，因此，咱們在白天進行覆蓋，到了晚上在給蓋回去，大概7、8天左右，當然了，這樣也是為了更好的催菇。

秋天是適合菌絲生長的季節，等催菇完成後的4天左右，咱們要把出菇袋放到菇棚上面，並注意菌袋之間的距離，直到催菇全部完成。將所有香菇放入蘑菇棚後，將香菇芽周圍的薄膜開啟，隨後進行蹲菇的工作。在此期間的一個星期內是不能覆蓋薄膜的，當香菇長到花生大小時，咱們就能進行催花了，選擇在較高溫度下將水潑在地面上，以提高子實體的生長速度，等到了夜晚的時候咱們把薄膜輕輕的揭開一小部分，然後讓菌蓋保持在一個乾燥的環境裡面，這樣可以加快它的分裂速度 。

上面給大家講的就是秋天種植香菇的管理方法，種植香菇是比較的麻煩的，因此咱們在進行種植的時候要有足夠的耐性，然後積極的學習有關的知識，提高種植的品質和產量無論咱們種植什麼都要去主動的去學習有關種植的知識，這樣咱們在遇到問題的時候，就不會顯得那麼的束手無策了，好了，今天咱們就先說到這裡，希望以上所講的能夠幫助到大家。