豆腐雞蛋羹做法簡單，口感彈滑軟嫩，是一種老少皆宜的家常美味。做一份這樣的豆腐雞蛋羹，是不是很有食慾？

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克豆腐中，水分69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之稱。

雞蛋是一種很有營養的食品，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容養顏的作用。

今天，我用這兩種食材，給孩子做了一份好吃的豆腐雞蛋羹，甚獲好評，做法也很簡單。

第一步：北豆腐一小塊，豆腐切丁。

第二步：4個雞蛋，打碎，攪勻。

第三步：雞蛋液中加入溫水，雞蛋：溫水的量為1：2，加入鹽少許，一勺油，攪勻。

第四步：將豆腐丁放入攪好的雞蛋液。蛋液表面的泡泡可以舀去，少的話就不用舀了。蓋上保鮮膜，上鍋蒸。因為裡面加了豆腐，碗也比較深，我今天上鍋蒸10—12分鐘。

出鍋。

加上香油、小香蔥末、生抽少許。

可以舀著吃。

又有雞蛋又有豆腐，營養價值高。

裝盤。

蛋羹細膩滑嫩，老少皆宜。

蛋羹特別滑嫩，老少皆宜

食材大眾，營養豐富，口感彈滑，製作簡單，豆腐雞蛋羹，老少皆宜的美食。

製作簡單但營養豐富的豆腐雞蛋羹，只要記住上面步驟，蒸出來的雞蛋羹，肯定很滑嫩！