胡蘿蔔體內含有豐富的人類必需物質，時常在人們餐桌上可見到，但是如何種植出優質量的胡蘿蔔這就是一個大問題了，至於胡蘿蔔的生長環境也是需要了解的，特別是以種植胡蘿蔔為生的一些農民工，更是對胡蘿蔔的生長環境瞭如指掌。胡蘿蔔的生長髮育規律也是有講究的讓我們一起來看一下。

(1)溫度

胡蘿蔔是半耐寒性的蔬菜，對溫度的要求和蘿蔔很相似，胡蘿蔔的耐寒性和耐熱性比蘿蔔稍強。營養生長期和生殖生長期對溫度的要求不同。種子發芽的最低溫度是4~6℃，最適溫度是21~25℃，6~7天即可發芽。葉部生長有較強的適應性，生長適宜溫度是白天18-23℃，夜間溫度13~18℃，溫度過高或過低都不利於胡蘿蔔的生長。肉質根膨大期要求白天氣溫15~23℃，夜間氣溫13~15℃，3℃以下即停止生長。

長時間高於25℃會導致肉質根短、顏色淺、尾端尖、產量低、品質差。肉質根胡蘿蔔素形成的適宜溫度為15~21℃，開花與種子灌漿期適宜的溫度為25℃左右。由於葉叢生，適應性強，而肉質根生長需要較低的溫度，所以葉叢生育期可以安排在溫度較高的夏季或早春，使肉質根形成期處於冷涼的秋季或初夏。在溫度過高的季節，肉質根發育遲緩，產量低，品質下降。

胡蘿蔔植株生長到一定大小後，才能感受到低溫的影響，易抽薹的品種在苗期4~5片真葉時就能感受到低溫而進行花芽分化，在5~6月份播種或夏播冬收的胡蘿蔔在8~9月份長日照條件下抽薹開花。一般品種在1~3℃條件下15~20天即可透過春化階段，而在10℃左右條件下需要長時間才能透過春化階段。因此，繁種制種田栽培，要掌握好春化階段的溫度，保障植株抽薹開花，達到結實豐產的目的。

(2)光照

胡蘿蔔是長日照型蔬菜，對光照的要求較高。只有在長日照條件下，才能透過光照階段，而進入抽薹開花結實的生命歷程。充足的光照可使葉面積增加，光合作用增強，延遲葉片衰老，促進肉質根膨大，提高產量。種植密度過大或雜草叢生的生長環境，植株得不到充足的光照，會造成產量下降、品質劣化。

(3)水分

胡蘿蔔根系發達，吸水能力強，葉面積小，葉片蒸發水分比較少，比較能耐旱。前期水分過多會影響肉質根的膨大生長。後期應保持土壤溼潤，以促進肉質根旺盛生長膨大。播種時保持土壤潮溼，促使種子發芽和出苗整齊。幼苗期和葉生長盛期見幹見溼，既要保證地上部正常生長，又要增加土壤透氣性，促使直根發育良好。肉質根膨大期需水量最多，要均勻澆水，也要防止灌溉量的劇烈變化造成裂根。胡蘿蔔一般在肉質根採收前10~15天停止澆水減少開裂，利於貯運。

(4)土壤

胡蘿蔔要求土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土在透氣不良的黏土、土壤雜物太多的地塊栽培，肉質根則顏色淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣。在低窪排水不良的地方，肉質根易破裂，常引起腐爛，杈根增多，會引起歧根、裂根、爛根等現象增多。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH值為5~8的土壤中均能良好生長，在pH值為5以下的土壤中則生長不良。

(5)養分

胡蘿蔔對氮肥、鉀肥的吸收量大，磷肥次之。氮肥不宜過多，否則易引起徒長，使肉質根變細，降低產量。而充足的鉀肥能促進根部形成層的活動，有利於肉質根的生長，增產效果十分顯著。胡蘿蔔需磷較少，但必須滿足其生理需要，否則就會影響肉質根膨大和品質。胡蘿蔔喜遲效性有機糞肥，並以畜禽圈糞為佳。施肥應以基肥為主，追肥為軸。每生產100克產品約吸收氮32千克、磷1。3千克、鉀5千克，氮、磷、鉀吸收量之比是2。5：1：4。