如果問成都周邊的大邑有什麼美食，估計十之八九的吃貨都會說是肥腸血旺。在大邑，真的是隔一兩百米就有一家肥腸血旺店，連鄉鎮上也不例外。一到中午這些店就人氣爆棚，門口路邊停滿了各種各樣的車子。

這是位於大邑王泗鎮上一家老字號的肥腸血旺店，店面裝修就是簡及至奢的風格，感覺完全回到三十年前的樣子，但生意異常火爆，飯點時間人多到爆炸，沸騰喧譁，坐著面對面說話都聽不到。有時候午飯時間都過了，還是要搶座位，這裡沒有什麼排隊一說，哪個先搶得到就是哪個的。

這家店在大邑可是赫赫有名，據說已經開了30年左右了，每次去祟州、邛崍及周邊，路過這裡都要去整上一頓，無論是春夏秋冬，每次老闆都是在一個巨大的鐵鍋前站著煮血旺，把血旺煮得如此有氣勢，也就屬他家了！

他家不需要點菜，只需告訴老闆你有幾個人，老闆就按照人數給你配菜。20元一個人，有肥腸血旺、滷肉、耙耙菜、小菜等，上完菜收錢，其他就全靠自助，不管你了。每次老闆端來的飯也是半碗，吃完再自己去盛飯，這樣不浪費。一般我們會吃第二碗，或是第三碗。

他家的肥腸血旺味道有些重，味精放得還是比較多，如果不想要味精太多，可以提前和老闆打招呼。他家的血旺是資格的，真正的，不是那些不可名狀的“粉粉”勾兌出來的。又鮮又嫩，麻辣鮮香，但是也不算特別驚豔，其實吃到後面，就是鹽的味道，談不上有多香。肥腸洗得很乾淨，很糯，但分量很少，裡面只有幾個肥腸圈圈。在其他地方吃的肥腸血旺裡面還有豌豆兒，但他們家沒有。

他家滷肉的部位一般，看起來像五花肉，但是有很多多餘的豬皮子在裡面，因為是熟的，分辨不出來是什麼部位，不過滷水味道很正，很香，滷味十足，又不犯藥臭，算是比較好吃的滷味了。

涼拌雞塊感覺比之前還要好吃了，紅油清花亮色的，非常誘人，雞也煮得剛好好吃，調味恰到好處，鹹淡適宜。老闆說，他家的紅油用的是資格的菜籽油煉的，沒有加很多亂七八糟的香料。吃起來確實是很香！

還有小菜和耙耙菜也很不錯，都是大鍋土灶煮出來的，很有農家菜的味道。如果就餐的朋友們還有小朋友，老闆也會合理地安排

白味

的血旺，非常的貼心。這裡吃的就是味道，環境是沒有的，但是坐到外面太陽下吃，也有種春遊的幸福感。開車出城一個多小時，人均20元就能擁有一餐這樣愜意的美食，成都蒼蠅館子的最大優勢在此刻體現得淋漓盡致！