「本文來源：東方網」

東方網記者柏可林10月24日報道：一年秋意濃，十里桂花香。上海植物園裡的四十多個品種桂花逐漸進入盛花期，10月24日，愛香人士相聚桂花園點起“秋香”，調製獨一無二的秋天的味道。

如何聞香識桂花

賞桂花，聞花香，小夥伴是否清楚桂花的種類和區別呢？上海植物園科研中心高階工程師王輝帶領遊客們在桂花園裡漫步，一邊介紹道，雖然株型不同、花色和香味各異，但大部分還是能比較清楚地歸入以下四個組：

金桂組，花色為深淺不同的黃色，香味濃。

銀桂組，花色黃白或淡黃，香味濃。

丹桂組，花色橙黃或橙紅，香味較淡。

四季桂組，一年之內花開數次，花色黃或淡黃，香味淡。

再給大家介紹桂花的幾個容易被忽略的特徵：枝葉對生、“圭”字葉脈、菱形皮孔、疊生芽。在氣溫適當、雨水充沛的情況下，桂花樹才會發動花芽，花芽膨大10天至15天后才會順利開花。今年氣候變化的不穩定導致桂花飄香晚了近一個月，目前花香才濃郁起來。

桂花香水如何調

首先要了解一下現代植物提取的方式。通俗點說，植物精油是用水蒸氣“煮”出來的。植物放置於蒸汽空間，水加熱沸騰後，水蒸氣及精油蒸汽進入凝固空間，把冷水回收掉，剩餘的水和精油分離成精油和精露。

以玫瑰花為例，1kg的玫瑰油需要大約4噸的大馬士革玫瑰花瓣才能提煉，在市場上，1kg玫瑰油最低都要15萬元。桂花則更貴，1kg桂花的“淨油”價格約在10萬元以上。

在上海植物園的桂花主題調香活動上，十幾位事先報名成功的遊客跟隨香水調香師陳正傑一起，調製了屬於自己的桂花香水。

調香師事先準備好了四款從不同品種、不同部位的桂花身上提取的香氣香基：質感香氣、清甜香氣、蜜甜香氣、特徵香氣。“香水調香，其實就是把香氣結構打碎、重組，今天調製桂花香水，也是同理。”調香師給出的桂花香水建議配方為60%的特徵香氣+10%蜜甜香氣+10%質感香氣+20%清甜香氣。

直到自己動手操作，遊客們才發現調製香水並不簡單。“調濃了，太上頭，有點像桂花醬的味道。調淡了，又聞不出是桂花香。”一位遊客說。經過各種DIY嘗試後，把自己最滿意的香基交給調香師，兌入香水酒精，一瓶專屬於自己的秋天的甜味就大功告成啦！