各地美食都有各地不同的特色，人們會根據歷史的發展和當地人們的共同喜好，製作人們喜歡吃的一種食物或者飯菜，經過長時間的發展和演變，這些食物可能會被帶到其他地方被大家所知道，菜品的種類很多，蔬菜和肉菜各有不同的風味兒，今天給大家介紹一道潮汕菜，叫潮汕粿條。

這是一個傳統的閩南地區的小吃，主要需要的食材是米粉和米漿，人們在當地將粿條通常以炒制和做湯的形式製作，這種食物被當地很多人士所喜愛，還有多種多樣的吃法，在不同的地方有不同的製作方法。

首先我們來說一下炒粿條是怎麼製作的吧？傳統的炒制方式是將油先加入鍋中，將油燒熱，然後將粿條放入鍋中，進行翻炒，翻炒的過程中，需要加上一定量的水，然後將粿條的一面煎成焦黃色，下面再需要放入一點提前準備好的肉絲和蝦仁兒，再加上適量的洋蔥絲和番茄片，同時你也可以加上自己平時喜歡吃的材料。炒好之後就可以，裝在盤子裡面了。

但是現在的炒螺條已經沒有給裡面加水這一個步驟了，所以這種製作方法和傳統的方式還有一點差別。當地人們的老店還是遵循著炒粿條的傳統一直在製作，所以這些炒粿條的招牌上面一般都會寫著老式炒粿條這樣的字樣。當地傳統的炒粿條總是供不應求，人們到了汕頭這個地方，也總要去瞧這些地方，嘗一嘗傳統的炒粿條味道。

除了這種製作方法之外，還有幹粿條，這種做法非常簡單，和我們平時吃的普通乾麵做法很是相似，將粿條加入水中。煮熟之後，放入碗裡面放上沙茶醬和蔥花，然後將其快速攪拌。吃這個的時候一定要配上一碗豬雜湯，才能吃到甘裸的味道，除此之外還有一個魚丸湯粿。人們在製作這道美食的時候，將粿條放在已經做好的滾燙魚丸湯裡面，浸泡一會兒，然後撈起來，放在碗中，加上適量的蔥花和豬油，再加上一定量的肉圃，澆上滾燙的魚丸湯汁，這種吃法也是別有一番風味兒呢。

在潮汕當地還有一種早點叫粿汁，是用炒粿所用的那種粿條切成條狀進行水煮，然後做成醬的樣子，才可進行食用，吃的時候人們會將滷汁和滷肉還有榨菜一同吃，這種食物只有在潮汕當地的早晨可以吃到，早上起來不太想吃其他東西，這個時候來上一碗粿汁，再來上幾塊滷肉，就可以吃到經濟美味的早點了。

潮汕當地傳統制作粿汁所用的材料不是粿條，而是潮汕當地的粿角，雖然兩個的使用的材料都是米漿，但是粿條是經過蒸煮而成的，粿角所用的方法則是烤出來的，烤好之後切成三角形狀，粿條的口感較為爽滑，裸絞的口感非常乾爽，具有Q彈性。所以這兩種材料做出來的粿汁味道是不一樣的，但是不管是正宗的還是不正宗的，粿汁都會做成漿糊類的形狀，因為我們需要在出鍋之前加上一定量的米漿。

潮汕人做菜喜歡將一道材料製作成各種各樣的形式，所以說製作出來的各種味道都有所不同呢，所以說，它的人性化製作方法讓人們覺得很是親切呢，將製作好的粿條和其他食物一起吃也獨有一番風味呢，這就是這個美食的獨到之處，讓你感受潮汕當地的文化和人情，如果你也覺得這道美食不錯，有機會一定要去嘗一嘗哦。