早餐屬於一天中非常重要的一餐，這一餐一定要吃得好點，有營養點，才算開啟了新的一天。每個省份都有自己的早餐特色，我們河南也不例外，要是你有一天來到我們河南遊玩，千萬不要錯過以下這九種早餐，給你帶來不一樣的味蕾體驗。

01。水煎包

水煎包

水煎包算是河南的一種風味小吃，已經流傳了500多年，最早這道美食是起源於古都開封，它是用麵粉做皮，豬肉或羊肉、粉條等食材做餡，放在平底鍋中煎制而成，煎好的水煎包，色澤金黃，吃著外焦裡嫩，鮮美至極。

02。芝麻燒餅或火燒

燒餅加牛肉

芝麻燒餅加牛肉或者火燒加牛肉是很多河南人藏在記憶深處的一道美食，而芝麻燒餅又叫作高爐燒餅，是河南本地的一種常見小吃，據說這道小吃歷史悠久，距今已經有上千年了，主要就是用麵粉，芝麻和油等食材製作而成，做好的燒餅看起來色澤金黃，外皮很酥脆，內部柔軟，加上牛肉的滑嫩，超好吃。

03。菜角

菜角

菜角屬於一種河南的民族特色美食，面是提前用熱水燙過的，用小麥麵粉做皮，包上粉條，雞蛋，韭菜等食材，最後放在油鍋中去炸，炸好的菜角，特別好吃，很軟很酥，逢年過節很多回族人家中都會炸菜角吃，也是河南人最經常吃的早餐食品之一。

03。胡辣湯

胡辣湯

胡辣湯可以說是河南人基本上天天要吃的早餐，很多河南人都表示幾天不吃都特別想念，也屬於當地的一種特色名吃，它主要是用牛肉粒，辣椒，胡椒，粉條，花生，木耳等食材製作而成，你可以搭配上燒餅、油條、菜角等麵食去吃，吃著既鮮美又抗餓。

04。油條

油條

油條算是一種非常古老的麵食了，也是我們中國最傳統的早點之一，而油條配胡辣湯，可以說是河南人最喜歡的早餐組合了，炸好的油條吃起來鬆脆有韌勁，還特別飽腹。

05。豆腐腦

豆腐腦

豆腐腦其實也叫作豆腐花，水豆腐，它屬於河南民間的一種傳統特色小吃，主要是用大豆蛋白製作成的，營養價值非常高，一般會在早晨售賣，很多河南人喜歡把它和胡辣湯摻著吃，這樣鹹中有甜，吃起來口感細嫩，潤滑可口。

06。豆沫

豆沫

可能很多外地人在河南喝過胡辣湯，但不一定吃過豆沫，豆沫堪稱是小吃中的“活化石”，屬於河南當地的一種特色小吃，它是用小米麵做成的，流傳至今已經有3000多年曆史了，別看它不起眼，營養卻非常豐富，價格不貴，美味可口。

07。油饃

油饃

油饃可以說是河南人在早餐中經常會吃到的一種餅，有很多人自己在家就會做，主要是用麵粉和蔥花製作而成，製作好的油饃吃著外酥裡嫩，好吃的很。

08。小籠包

小籠包

其實小籠包是由河南開封的灌湯包演變而來的，別稱小籠饅頭，是一道非常著名的麵點小吃，現在基本上在全國各地都可以吃到，皮薄餡多，汁多味美，吃起來肉香四溢。

09。丸子湯

酸辣丸子湯

河南人的早餐不止有胡辣湯，還有酸辣丸子湯，這碗酸辣丸子湯，可以說已經傳承了6代人，在很多地方已經吃不到，吃過的人都特別懷念那種味道，搭配著包子皮去吃，真是過癮。