經營一家快餐店，既要操心每日採購物料、清點損耗等各種繁瑣事宜，還要擔心人員管理，廚師心情不佳做的飯菜口味多變。隨著越多的餐飲店開始使用料理包，很多快餐店也開始蠢蠢欲動，但是不知道快餐店是否可以用料理包來做？不知道料理包是不是適合快餐店的？

料理包是非常適合快餐店的。首先我們來看什麼是料理包：料理包是一種透過速凍技術加工而成的烹製食品，以各種中西菜餚、主食等作為主要加工原料，經過適當的處理，再放入特製的耐煮、微波PET袋內進行封口密閉，透過特殊的加工方式進行急速凍結，並儲存於-18下的連貫低溫環境中，最後送抵消費地點的低溫產品。

實力品牌樂優谷料理包最大的優點是完全以低溫來儲存食品的原有品質，不借助任何防腐劑和新增劑，使食品的營養、口感、香味最大限度的儲存下來。所以使用料理包做快餐不需要擔心產品的品質，在味道上，所有的菜品都是經過公司研發團隊精心研製，透過自動化裝置標準化出品，口味統一。同時，鑑於料理包已經是成品菜的優勢，因此快餐店可以直接採購對應菜品的料理包，在店裡進行簡單的加熱即可出餐，一個人就可以操作，沒有廚師也能開快餐店！

其實，餐飲行業使用料理包本不是什麼新鮮事，以開封菜、M記為代表的連鎖快餐品牌都會使用預製的半成品原料。

按照加工程度排序，常見的料理包可以分為四類：

即配食品，

即配食品只經過了洗和切的階段。按照烹飪所需的菜量進行了打包。廚師需要自己加調料，根據自己的廚藝加工烹飪。

即烹食品，

也就是所謂的半成品預製菜。這個階段的食材往往經過了一定的加工，比如醃製，預調味，淺油炸，預煮。

即熱食品，

只需要簡單加熱裝盤就能成菜了，大多數外賣料理包就屬於這種。熱水浴和微波爐就可以直接出餐。

即食食品，

不需要料理，甚至都不需要加熱，開啟直接能吃。包括各種罐頭和冷菜，也包括你平常吃的鳳爪、鴨舌之類的零食。

對那些專做外賣的店家來說，高峰期幾十個訂單一起等著出餐，真指望廚子現做根本不可能，種類繁多的料理包是必然的選擇。

省去大量繁瑣的工作流程、降低要求極高的後廚衛生要求，一間沒有廚子的廚房炒出的川菜、魯菜、淮揚菜就問你服不服？

很多人對於料理包的認知還停留在初階的蓋飯，蓋面，比如KFC的各種澆頭用的是料理包，但米飯還是後廚電飯鍋現蒸出來的。

但其實，早餐才是料理包們的

“統治的王國”：

油條，商用速凍半成品——

鍋貼煎餃，預油炸速凍品——

小籠包，工業預製速凍品——

揚州炒飯，速熱即食品——

從水煎包到艇仔粥、從脆魚面到肉夾饃；無論廣式揚式、北派南派……

全國各地的特色早點，只有你想不到，沒有料理包做不了的。

過去賣早點需要吃大苦，因為得起早貪黑。自從有了料理包，你會燒開水就成。

換言之，具備一定營養常識的消費者，完全可以依照熱量表搭配出適合自己的“專屬套餐”。

回到外賣使用料理包這件事情上，雖然問題的核心仍然是食品安全和健康飲食，但吃貨們真正在意的恐怕是——

是否食用料理包的選擇權以及料理包營養表、生產資訊的知情權~