蒸餃要好吃，和麵是關鍵！為您帶來美味的蒸餃，希望您喜歡

在北方，蒸餃相對來說吃的是比較少的，這並不是因為蒸餃不好吃，而是因為地域原因，北方人更喜歡吃傳統的大餡餃子。其實蒸餃的寓意和餃子是一樣的，只不過是做法不同，南方的朋友或許更習慣吃蒸餃，今天我就為大家帶來了美味的蒸餃，製作起來也不是很麻煩，希望您能喜歡。

今天我們製作的蒸餃是比較講究的“水晶蒸餃”，所謂水晶，就是外皮更加晶瑩剔透，品相更好。水晶蒸餃也分為南派做法和北派做法，大體的區別就是南派習慣用澄粉和玉米粉調配，而北派做法則習慣用玉米粉和小麥粉混合，南派的品相更好，但口感較硬，北派的口感更好，但品相較差一些，南北派各有特點，小編用到的是北派做法，可能不是很透明，但口感很好。

製作這道蒸餃，小編選擇了胡蘿蔔和蝦仁作為餃子餡，蝦仁含有大量的蛋白質，還含有多種維生素，常吃蝦仁可以提高自身的免疫力，還能夠起到抗癌防癌的作用，接下來我們就一起製作這道美味的蒸餃吧。

美食名稱：蝦仁蒸餃

製作所需材料：蒸餃皮適量、蝦仁200g、豬肉100g、大蔥1根、香菜少許、生抽1勺、芝麻油少許、胡蘿蔔1根、生薑1塊、鹹鹽適量、料酒1勺、胡椒粉1勺。

製作步驟

1

把所有的食材提前準備好，小編準備了很多的配料，這樣味道會更有層次感，也會更豐富，這裡您需要注意，您可以直接去超市購買新鮮的蝦仁和餛飩皮，作為製作這道水餃的原材料，這樣能夠省去您的時間。

2

把我們準備的餃子粉混合攪拌，這一步也就是我們傳統的和麵，大概15分鐘左右就可以揉好了，這裡注意調配好面的軟硬程度，最好要硬一些，這樣更有口感更筋道。

3

一直把我們的麵糰揉的表面細膩而光滑，中間也不會有較大的氣泡就可以了。接下來再處理一下我們的餡兒，把我們剛才準備的胡蘿蔔，蝦仁，蔥，姜，豬肉和香菜，全部切成碎丁，不要切得太細碎，會失去口感，把所有的調料也放進去。

4

混合均勻能夠看見所有的配料都混合在了一起，蒸餃的餡兒就算準備完成了，接下來開始製作我們蒸餃的外皮。

5

先把麵糰揉成細條，再將細條切成一個個小段，用手將這些小段按壓成麵餅，用擀麵杖擀成較薄的麵皮這裡注意，面板上要撒一些乾粉，防止這些麵餅粘連在一起。

6

把餡兒放入麵皮中，用自己習慣的方式包成餃子。

7

把所有包好的蒸餃整齊地擺放在蒸盤上，放入蒸烤箱中蒸15分鐘就可以了。

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蒸好的餃子，晶瑩剔透，皮兒薄，餡兒大，口感十分好，就這樣一道蒸餃就製作好了，是不是很簡單？

溫馨小貼士

蔬菜和肉都不要切得太碎了，最好是切成較小的丁就可以。

把蒸餃的皮兒擀得薄一些，口感會更好。

最好不要放入辣椒影響口感，期間放入鹹鹽要自己嘗一嘗味道。