蜜瓜蛋糕色調清新自然，翡翠般嫩綠清透的蜜瓜果肉爽口香甜，水潤多汁，當這般清涼的水果遇見絲滑細膩的奶油，雙重口感好吃到停不下來。入口即化的奶油配上鮮嫩的果肉甜而不膩，奶味果香在嘴中蔓延使人回味無窮，這款顏值自然可愛有美味香甜的蜜瓜蛋糕實在讓人心動吶。

美食名稱：

蜜瓜蛋糕

製作食材：

蛋糕麵包：雞蛋155g、白砂糖110g、玉米糖漿10g、香草精2g、無鹽黃油28g、牛奶45g、低筋麵糊100g；打發奶油（攪打奶油200g+白砂糖20g）、打發的粉色奶油（攪打奶油100g+白砂糖10g+粉色食用色素少許）

製作方法：

1、第一步我們先從冰箱中挑選出3個可可愛愛的土雞蛋，把純蛋液打入碗中隔水加熱，三個雞蛋的純蛋液分量差不多155g，再新增白砂糖110g、玉米糖漿10g和香草精2g，把這些食材一起混合攪拌均勻，

蛋液加熱到40度就可以啦。

2、蛋液做好之後將它先放置一旁，取出28g融化的無鹽黃油，在它裡面新增45g牛奶，也要放在熱水上加熱哦，

溫度控制在50度到60度之間

。

3、用機器把蛋液混合物打發成淡黃色的順滑麵糊，拿過篩漏斗過篩加入100g低筋麵粉，把它們從下往上地翻拌均勻。然後舀一勺到無鹽黃油牛奶中攪拌一下，拌好後淋到蛋液麵糊中，先給它翻拌一會兒，再一圈一圈的攪拌混合。

4、準備一個18cm的圓形蛋糕模具，先在內部墊上薄薄的烘焙紙，再把我們的蛋液混合物倒入模具中，

將烤箱預熱到170度給它們烘烤35分鐘

。烘烤好之後取出脫模，撕掉包裹它的烘焙紙放置冷卻。

5、

蛋糕麵包冷卻到不燙手後切去它的頂部分成3塊，裁切成直徑為15cm的圓形蛋糕片。

蛋糕切好之後我們來做它的奶油，稱出200g 潔白奶油，將它放入打發機中一邊攪打一邊加入白砂糖（一共20g），白砂糖不僅可以調製奶油甜味，也可以更好固定它的形態。

6、奶油打發好後，在第一塊蛋糕片表面擠上一層透明但甜蜜的糖漿，用小平鏟在它頂部抹上一層奶油，儘量讓奶油再蛋糕片上的各方位厚度相同，這樣吃起來才不會有口感差異噢。

7、奶油抹好後，我們在蛋糕片上安放切成小塊的翠綠蜜瓜果片，然後在果片上又抹一層奶油，抹平後墊上我們的第二塊蛋糕片。重複之前的動作，先來糖漿，一層奶油，再鋪蜜瓜果片，繼續抹奶油。

8、接下來打發粉色奶油（攪打奶油100g+白砂糖10g+粉色食用色素少許），墊上我們的第三塊蛋糕片，也要先撒糖漿再抹上我們粉粉嫩嫩的奶油，這次不僅頂部要覆蓋，蛋糕的全身都要被粉嫩奶油包裹哦。

9、我們把奶油輕輕抹掉邊角，讓它表面更加平滑，到這裡我們的蛋糕基本就完成啦，最後給它裝飾一下，在蛋糕側面抹上潔白奶油，頂部也用裱花袋中的奶油擠上一圈，加上嫩綠的蜜瓜小片點綴，蜜瓜蛋糕就製作完成了。

技術總結：

1、隔水加熱蛋液混合物時各位小主們要注意一下水溫，要是開水這樣溫度太高的小心把我們的雞蛋熱熟噢。

2、沒有打發機器的小主們在打發蛋液和奶油之類的食材時，只有委屈一下純手工製作多花一點時間精力了，為了香甜的甜點，加油。

3、在模具中加入蛋糕的混合食材時，各位小主一定要先記得在蛋糕模具的內部墊上一層烘焙紙哦，這樣烘烤好之後更方便我們脫模，得到一個完整好看的蛋糕“地基”。