近日，經貴州省打造“黔系列”民族文化產業品牌工作聯席會議辦公室確定，

貴州飯店有限責任公司製作的傳統民族菜枸醬烤牛排、

貴州黔北婁山黃燜雞餐飲文化發展有限公司製作的傳統民俗菜婁山黃燜雞

、貴州朝黔門企業管理有限公司製作的創新時尚菜桃膠雪燕花田粑等

127個菜品

為

“黔系列”品牌產品

（其中“傳統民族菜”共計46個產品，“傳統民俗菜”共計37個產品，“創新時尚菜”共計44個產品。）

黔北婁山黃燜雞

美食推薦

貴州黔北婁山黃燜雞餐飲文化發展有限公司經過多年傾心打造，創造的品牌美食黔北婁山黃燜雞，融歷史文化和鄉土飲食文化為一體，是原汁原味的貴州桐梓特色菜，是本土居民招待客人的上乘佳餚，聲名遠播，享譽省內外。

黔北婁山黃燜雞選用大婁山農家散養土雞，生長期在10月左右，其輔料是被譽為筍中之王的大婁山方竹筍。製作時繼承傳承工藝，根據雞的大小、肥瘦配製香料，細化到克，每一個環節都十分考究。精心製作的黔北婁山黃燜雞，不僅肉嫩皮糯、油而不膩、香辣爽口、味道獨特，而且湯汁異香撲鼻，放入蔬菜、麵條一類食品煮食，可謂盡得精華。

近年來貴州黔北婁山黃燜雞餐飲文化發展有限公司及品牌美食婁山黃燜雞先後榮獲“文化遺產生產性保護示範基地”、“貴州省十大優質特色禽產品地”、“遊客喜愛的貴州旅遊商品”、“市級非物質文化遺產”代表性專案、“非物質文化遺產生產性保護示範基地”、“貴州省十大優質特色禽產品地”、“貴州老字號”等稱號。

（來源：黔系列民族文化產業品牌、桐梓文旅 ）

作者/來源：婁山關

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