北方人素來喜歡麵食，饅頭面條、大餅包子都是這裡常見的美食。到了過年的時候，更是家家戶戶蒸饅頭、蒸發糕。在河北的民間，到了臘月二十八，人們更是要打糕蒸饃貼窗花，發麵蒸花饃。各家各戶的能工巧匠們蒸出的花饃造型美觀、形態逼真、栩栩如生、惟妙惟肖，精湛的技藝和風俗帶來了濃濃的年味兒，也帶來了全家的幸福安康。

花饃製作工藝比較繁雜，發的面要軟硬適中，然後透過揉、搓、按、壓、刻、挑 、撥、揪、捏等方法制作而成，極具藝術性。下面就讓我們來欣賞一下這巧奪天工、獨具欣賞價值的花饃製作過程吧。

首先是揉麵，透過反覆揉制，讓面更加柔韌隨心。

然後就是把面搓成長條，透過按、壓的手法整形麵塑，創造獨特的造型。

隨後透過、切、雕、刻的方法繼續整形。

剪出漂亮的造型。

用撥的手法繼續做造型。

最後把做好的花饃盛放在盤中，放入蒸箱進行蒸熟就好了。

蒸熟以後的樣子，外形憨態可掬，讓人愛不釋手。

魚寶寶花饃，胖胖的樣子好可愛。

孔雀壽桃花饃，色彩豔麗。

漂亮的造型，惹人喜愛。

中國自古就是禮儀之邦，因此花饃又被稱為禮饃，是老人過壽、廟堂上供、家庭祭祀、婚喪嫁娶等活動不可缺少的禮儀食品。花饃色彩豐富，造型獨特，惹人喜愛，充滿了喜慶氛圍。

花饃在我國很多地方都可看到，各具特色，除了河北以外，山西、山東、河南等地也有花模製作，代表了中國的麵塑藝術，深受我國及其他國家人民的喜愛。