說到
「牛排家」
風靡北京西餐界的秘訣,自然離不開高品質的食材,甄選
美國進口極佳級標準牛排
,採用乾式熟成法,將新鮮牛肉放置排酸櫃中熟成28天,肉中的水分蒸發,肌肉組織的斷裂產生的氨基酸、脂肪氧化產生的天然鮮甜會使牛排肉質柔軟,更具風味。
厚實的牛排送入
進口特製果木烤爐
中,經過
800°F高溫
炙烤,牢牢鎖住汁水的同時,更是將濃郁的脂香與果木香完美融合。
選用美國極佳級帶骨肉眼,
牛肉纖維中密佈的油花
,在高溫的調教下化為濃香四溢的肉汁。
骨肉香與乾式熟成牛排的乳酪、乾果香氣完美融合,肥瘦均勻的肉汁,
緊緻與軟嫩的口感同時線上
,原始的牛肉味被髮揮到淋漓盡致,是宴請的絕佳之選。
取自
安格斯牛第6至第8根肋骨之間的牛小排
,一頭牛最多隻能分出兩份520g牛小排,帶骨連筋的肉質豐腴肥美,多汁又耐嚼。
烤至7
分熟的牛小排
,
肉質的鮮美被無限放大
,油脂在舌尖綻放出濃郁的芬芳。
惠靈頓牛排也是
「牛排家」
的招牌之一,
金黃色的酥皮
包裹著肉量豐鬱的精選菲力上桌,切開就露出
汁液飽滿油光誘人的粉嫩切面
。
牛排與酥皮縫隙間塞得紮紮實實,
蘑菇、鴨肝的鮮香與牛肉的脂香完美契合,嫩而不澀的肉質,
每一口都驚豔到無法言說。
精緻星級菜品款款驚豔味蕾
素有
“西班牙國寶”
美稱的西班牙5J火腿,擁有牛排一般的大理石紋,
肉質不幹不膩,肥瘦相間,越嚼越香的鹹香口味
,佐一杯紅酒,風味尤佳。
精選
越南藍蟹蟹肉
,佐以酸甜彩椒薩薩和檸檬汁,細嫩的肉膏入口即融,帶著鮮甜的滋味席捲唇舌,回味軟香潺潺。
延續傳統法餐的烹調手法,融入大廚的創意靈感,為青口貝賦予東南亞特色風情,
軟嫩的貝肉捲入口腔,香甜鮮美直逼齒頰。
與南瓜湯的軟甜相比,菌香蘑菇湯風味“鮮香”,
微融的奶油給蘑菇湯汁更添幾分順滑
,入口層次感極為豐富。
顏值與美味雙線上的招牌甜品,酸甜結合的口味一秒圈粉,
覆盆子外殼搭配芭菲與時令水果
,奇妙的組合在嘴裡合奏一曲交響,輕盈又清爽,愛了愛了!
此外,店內還有
舒適幽靜的包廂
可供選擇,落座在皮質餐椅中與三五親友一起享用美食,想想就萬分愜意。
州區阪急百貨521
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