說到

「牛排家」

風靡北京西餐界的秘訣，自然離不開高品質的食材，甄選

美國進口極佳級標準牛排

，採用乾式熟成法，將新鮮牛肉放置排酸櫃中熟成28天，肉中的水分蒸發，肌肉組織的斷裂產生的氨基酸、脂肪氧化產生的天然鮮甜會使牛排肉質柔軟，更具風味。

厚實的牛排送入

進口特製果木烤爐

中，經過

800°F高溫

炙烤，牢牢鎖住汁水的同時，更是將濃郁的脂香與果木香完美融合。

選用美國極佳級帶骨肉眼，

牛肉纖維中密佈的油花

，在高溫的調教下化為濃香四溢的肉汁。

骨肉香與乾式熟成牛排的乳酪、乾果香氣完美融合，肥瘦均勻的肉汁，

緊緻與軟嫩的口感同時線上

，原始的牛肉味被髮揮到淋漓盡致，是宴請的絕佳之選。

取自

安格斯牛第6至第8根肋骨之間的牛小排

，一頭牛最多隻能分出兩份520g牛小排，帶骨連筋的肉質豐腴肥美，多汁又耐嚼。

烤至7

分熟的牛小排

，

肉質的鮮美被無限放大

，油脂在舌尖綻放出濃郁的芬芳。

惠靈頓牛排也是

「牛排家」

的招牌之一，

金黃色的酥皮

包裹著肉量豐鬱的精選菲力上桌，切開就露出

汁液飽滿油光誘人的粉嫩切面

。

牛排與酥皮縫隙間塞得紮紮實實，

蘑菇、鴨肝的鮮香與牛肉的脂香完美契合，嫩而不澀的肉質，

每一口都驚豔到無法言說。

精緻星級菜品款款驚豔味蕾

素有

“西班牙國寶”

美稱的西班牙5J火腿，擁有牛排一般的大理石紋，

肉質不幹不膩，肥瘦相間，越嚼越香的鹹香口味

，佐一杯紅酒，風味尤佳。

精選

越南藍蟹蟹肉

，佐以酸甜彩椒薩薩和檸檬汁，細嫩的肉膏入口即融，帶著鮮甜的滋味席捲唇舌，回味軟香潺潺。

延續傳統法餐的烹調手法，融入大廚的創意靈感，為青口貝賦予東南亞特色風情，

軟嫩的貝肉捲入口腔，香甜鮮美直逼齒頰。

與南瓜湯的軟甜相比，菌香蘑菇湯風味“鮮香”，

微融的奶油給蘑菇湯汁更添幾分順滑

，入口層次感極為豐富。

顏值與美味雙線上的招牌甜品，酸甜結合的口味一秒圈粉，

覆盆子外殼搭配芭菲與時令水果

，奇妙的組合在嘴裡合奏一曲交響，輕盈又清爽，愛了愛了！

此外，店內還有

舒適幽靜的包廂

可供選擇，落座在皮質餐椅中與三五親友一起享用美食，想想就萬分愜意。

州區阪急百貨521

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