城鄉統籌發展網-農家科技雜誌記者劉早生 李朋 特約通訊員 張向輝
走進酉陽縣萬木鎮萬木村光伏農業產業園，陽光照射下，一排排光伏發電板熠熠生輝，30畝光伏基地裡“躲藏”著種植灰樹花菌的大棚。大棚裡，外觀婀娜多姿美麗的“灰樹花”，東一朵、西一朵地綻放在富硒砂壤土覆蓋的土地上，燦若群星。在這裡，光伏板成為灰樹花菌的“保護傘”，灰樹花菌則鋪就了周邊群眾的“致富路”。
“光伏需日照，菌菇喜陰涼，一地兩用，一舉兩得。 打造‘光伏+食用菌’基地，可以最大限度提高土地利用率，實現發電和收菇的綜合效益疊加。”重慶宙鑫農業開發有限公司負責人田濤如是說，“自2018年公司落戶萬木村以來，我們就一直帶領村民發展灰樹花菌種植。如今，灰樹花菌已經成了萬木村老百姓的致富抓手。萬木鎮已成為重慶市第一個培育出灰樹花菇的地方。”
縣農行和萬木鎮領導在田濤（右一）的陪同下，實地考察宙鑫公司鮮菌的採收現場（資料圖）
因地制宜，為村民找到致富抓手
萬木村光伏農業產業園內道路兩邊全是太陽能發電板，綿延數百米，十分壯觀。這些太陽能發電板全部安裝在高高的架子上，起著屋頂的作用，下面搭建的是種植大棚，用於栽培灰樹花菌。
灰樹花又名貝葉多孔菌、慄蘑、雲蕈等，屬多孔菌科樹花屬。子實體由多次分枝的菌柄和匙狀、扇狀或舌狀的菌蓋重疊而成，菌蓋寬2～7釐米，呈灰色至淡褐色。肉質柔軟，脆如玉蘭，味如雞絲，口感鮮美，香味獨特，而且營養十分豐富。近年來，灰樹花菌作為一種高階保健食品，風行日本、新加坡等市場。據測定，100克灰樹花菌幹品含蛋白質 22。75克，氨基酸23。5克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，並富含維生素C、B1、B2及有機硒等。因此有“食用菌王子”之美稱，是極具發展前景的高檔食用菌。
河北省遷西縣是著名的“中國板栗之鄉”，也是灰樹花菌人工栽培的發源地。灰樹花，當地人習慣稱之為“慄蘑”，它是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產量少、價格高，被視為“山珍”。1990年代初期，由河北省遷西縣科研人員與中國農業科學院開展的慄蘑人工栽培技術研究獲得成功。隨後，這項技術被列入“星火計劃”，向全國推廣，至今，已有近30年的栽培歷史。
2018年初，“七山一水二分田”的萬木鎮透過招商引資，讓重慶市宙鑫農業開發有限公司正式落戶萬木村，打造“光伏+農業”立體產業園，採取“棚上發電、棚下種植、園區旅遊”的立體生產模式，將太陽能發電、高效農業、觀光旅遊業有機地結合起來，打造了一個清潔能源利用、現代科技展示、農業技術創新、產業精準扶貧“四位一體”的新型農業產業綜合體。一個個灰樹花菌大棚如雨後春筍在園內生了根。
“之所以選擇種植灰樹花菌，一個是因為有天然的條件——位於武陵山脈腹地烏江畫廊邊的重慶市酉陽縣萬木鎮，群山環繞，海拔600米，富含富硒土壤，晝夜溫差大，是適合灰樹花菌仿野生栽培的最佳環境。二是灰樹花生產週期短，見效快。”田濤表示。
灰樹花菌每畝可種植一萬棒，成本大概為5萬元，每棒一茬可產0。4～0。6千克鮮品，可連續收4茬，每畝鮮菌可產5000千克，每千克20元左右，每畝產出10萬元。目前，全村灰樹花種植面積已經有50多畝，年產量近25萬千克。
抱團發展，打造特色產業叢集
“今天的氣溫上升了，必須馬上灑水降溫。”作為基地的技術工，田碧娥熟知灰樹花菌的每一種生長習性。送走剛剛採收的灰樹花菌，她又熟練地開啟基地的水閥噴灌保溼，控制灰樹花菌下午的生長速度。從種地的農民到大棚裡管護灰樹花菌的技術工，田碧娥實現身份的轉變，僅用了一年的時間。
為了讓村民儘快熟悉灰樹花菌的種植技術，宙鑫農業開發有限公司採取“公司+基地+農戶+村集體”的發展模式，對栽培大戶在菌種供應、技術指導和產品加工銷售等方面給予支援，同時採取召開灰樹花菌生產動員會、經驗交流會等多種形式，加大宣傳，在全鎮形成濃厚的灰樹花菌產業發展氛圍。公司還與酉陽縣農業農村委科教資訊科等部門合作，對廣大菌農進行技術培訓，聯合開辦了食用菌培訓班，每年培訓食用菌專業人才200多人，為灰樹花菌實現規模化人工栽培提供了可靠的技術保障。
灰樹花菌的生長對溫度、溼度要求特別嚴苛。“為了保障灰樹花菌的質量，讓消費者放心，公司在栽培方式上提倡純生態、綠色有機栽培，將發滿菌絲的菌包植入土壤後，再用富硒砂壤土覆蓋上薄薄的一層，根據灰樹花菌每個生長階段所需的溫溼度情況，透過灑水、降溫、通風等措施進行精準調控，讓灰樹花菌生長的環境和溫溼度達到最佳狀態，滿足其健康生長所需，透過科學種植達到不用藥的效果，最大程度上提升灰樹花菌的產量和品質。”田濤介紹說。
此外，為保障農戶的種植效益，公司採用保價回收農戶產品，並進行統一加工、包裝、品牌化銷售，農戶年收益非常客觀，達到5000～60000元不等。
根據宙鑫農業開發有限公司前期一系列資料反饋，萬木鎮政府認為灰樹花菌具有很好的市場前景，值得在當地大力推廣，於是透過研討，決定依託“三變”改革契機，由石橋、木坪6個村共同投資，集中在萬木村流轉土地進行灰樹花菌種植試點，探索抱團發展模式，建起了佔地25畝的灰樹花菌種植基地，基地內共建設灰樹花菌種植鋼架大棚56個，大棚內建設食用菌小池958個，可放置菌包60000餘袋。
科技創新，尋找新的效益增長點
品牌是一個企業的標識，是一個企業對客戶的承諾。為此，宙鑫農業開發有限公司大力開展品牌建設，先後註冊了“屯上菇農”“苗菇糧”兩個商標，並通過了中國綠色食品發展中心認證，獲得了綠色食品證書。為了進一步提高產品品質，公司不斷加大對灰樹花菌產業的開發力度，引進最新培育出的、產量轉化率高、色黑、葉片薄、味濃的更新換代的灰樹花菌新品種——富硒灰樹花菌。
如今，越來越多的消費者開始熟知酉陽灰樹花，並逐漸喜歡上了它。灰樹花菌已打入酉陽特產超市和桃花源等著名景區。此外，透過“網際網路+”模式，藉助“農超對接”、觀光旅遊、農家樂採摘等多種形式推介，產品已遠銷成都、北京、貴陽、山東等大中城市。
眼下，宙鑫農業開發有限公司正著力延伸產業鏈，加大灰樹花菌深加工開發力度，生產灰樹花醬、灰樹花茶、灰樹花粉、灰樹花多糖片等養生系列產品。
“我們準備建設一個灰樹花菌研發中心，完成產品的全產業鏈建設。在中心的支援下，可以完成菌種的更新換代、加工產品的技術工藝升級；灰樹花茶、醬、湯的開發進一步加強，把灰樹花菌相關產品做成一個系列，提高灰樹花菌的附加值。”田濤表示。
另外，灰樹花菌素有“真菌之王、抗癌奇葩”之稱，藥用價值高，宙鑫農業開發有限公司打算藉此發展食療健康產業等，擴大灰樹花菌的使用範圍。
“灰樹花菌不僅是大宗蔬菜，還是藥食兩用菌，具有極高的保健價值，在人們越來越重視保健養生的當下，這一特點將為灰樹花菌產業的再次騰飛賦予新的內涵。”田濤對灰樹花菌的未來發展充滿信心。
