人們對雞身上的各個部位，已經是物盡其用，廚師們也用各種烹飪方法儘量做

得

好。若是說起雞架，不少人的首選一定是著名的瀋陽烤雞架，炭火和雞肉相遇後，加上作料的調味，那可是每家燒烤店都必備的食材。那麼出了瀋陽，雞架還能找到它的歸宿麼，還是被人用作下腳料餵給貓狗，答案自然是有的。

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每天4小時，月入50000元

山東聊城有個小夥，生活在農村，就是做著炸雞架的小生意，炸雞本身就是很多人無法抵抗的美食，而小夥巧用便宜的雞架，做出了買房買車的人生巔峰。小夥和媳婦每天的工作就是將進來的雞架處理好，再到村頭擺攤，在當地進貨，每斤雞架只需2元，而經過處理加工後，小夥賣到了12元，每天都有2000左右的收益，月入5000很輕鬆。

小夥表示“老話說，好漢不掙有數的錢，目前在聊城，他還沒發現炸雞架比他更厲害的”。小夥也不是口出狂言，在做這道小吃之前，也是嘗試了很多次，直到達到他認為標準的口味，才開始賣。並且之前打工的時候，就覺得這不是自己的歸宿，因為賺的都是有數的錢。

夫妻倆每天早上七點多開始處理雞架，九點半就都準備好，等到中午飯點的時候出去賣2個小時，晚上人們下班的時候再去賣兩個小時，一天的工作就完成了。因為生意太好，小夥絕對不教本地人，即使外地人，也要在不影響他生意的前提下才能嘗試一下。

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簡單的處理和秘製的調料造就成功的雞架

早上起來，先將進貨回來的雞架上各種油脂，不能吃的地方去掉，再用小錘子砸雞架中間的脊骨，為的是使雞架看起來更大，更好看，烤的時候更容易熟。然後將處理好的雞架放在流動的水中沖洗幾遍，洗好後用小夥秘製的調味料醃製半個小時，最後均勻的裹上乾麵粉就可以放著備用了。

炸好一鍋雞架只需要五分鐘，可以一次出四個。到下班的時候，不需要太多的吆喝，食客們都會聞香而去，一般都是家裡的大人給孩子買，還有要吃下酒菜的。炸好的雞排外表酥脆，裡面的骨頭也炸到可以嚼

動。

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評價

小夥的生意頭腦是毋庸置疑的，小小的雞架也在他手中發揮了餘熱，真的是隻要肯努力，無論在哪都能闖出一片天。