小時候，村裡小賣鋪橘餅都是稱斤賣，鮮豔橘子被糖霜包裹，很吸引小孩子。大橘餅是用橘子做的，小橘餅是用小金橘做的。至於味道，大橘餅橘子味更衝一點，果肉厚實一點。小橘餅精緻可愛，像一個胖乎乎的金幣，小朋友最喜歡。大橘餅適合燉湯吃，小橘餅適合當零嘴，真懷念啊~

By 湘野紅姐

用料

橘子（優選剛長出果肉不帶籽的） 1斤

鹽 2勺

小蘇打 2勺

白糖 180g（酌情增減）

做法步驟

1、將橘子放到清水裡，加鹽和小蘇打泡10分鐘，這樣既可以殺菌，又能徹底清洗乾淨。等泡完之後，再用清水清洗一遍（洗的時候，最好用手一個個搓洗）

2、用刀在邊上輕輕劃幾刀，把橘子分成四等分

3、找一個漏勺，把橘子放上去，然後找個碗把它壓扁，把汁水擠出來

4、把壓扁的橘子，上鍋大火蒸十分鐘，去掉苦澀味

5、趁熱醃橘子，一層橘子一層白糖，靜靜地等糖全部融化

6、烤箱烤橘子。這幾天沒太陽，我用的烤箱烤乾。上下火100度，烤1個小時，之後再轉到70度，烤3個小時，烤到用手摸橘子摸起來軟軟的就好了

7、現在來炒糖霜，一碗清水一碗白砂糖，等糖融化以後，轉小火滿滿熬。當看到鍋裡大泡轉密集小泡，立刻關火，把橘餅倒進來，都均勻裹上糖漿

8、冷卻以後，表面就有了糖霜了

9、最後撒上一層白糖，就大功告成了！

10、看我做的成品，吃起來香甜有嚼勁，泡水喝，果香濃郁

11、很適合乾燥的冬天吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。