我們不論是在學校、工廠、機關單位、公司。一般稍微大一點規模的都配有內部食堂，食堂一般有葷菜、素菜，常常是擁有很多風味菜式。網上也有各種各樣的評論，什麼排名XX區域第一、第二的食堂。往往人們一開始剛來的時候都會覺得，哎呀，這個食堂真好吃啊，每天都可以吃不同的風味。

典型的食堂

但是我們現實生活中有一個很常見的現象：很多在這個食堂吃了很一段時間的人。有的幾個月，有的半年、一年之後就開始抱怨說：每天怎麼總是這些味道呀？總是這老三樣。我不吃食堂，我要吃小炒，我要吃外賣，我要下飯館。但是看國外的人，每天漢堡包似乎也很滿足。

街鋪飯店

歸根結底：不是我們人對食堂的挑剔，而是說我們對這個現有的味道已經適應了，我們需要新的味道來滿足我們的口味。

中餐文化豐富，口味多樣

因為我們中華餐飲文化源遠流長，各種風味豐富多彩，八大菜系幾萬道菜。我們走在各種食街上，走在各個地方，都會嚐到各種美食和風味。我們的口味會被這些各種風味所吸引，所以我們內心深處也希望自己能嚐到各種各樣的口味和味道。

在家也想吃美食

那麼我們在食堂這麼豐富多彩地方都會抱怨，那我們在家吃肯定也會抱怨。而在家只抱怨的比較少是為什麼呢？是因為在家可能就是隻有有一個主廚，父親或母親，老婆或老公。只有一個人主廚，不論他／她手藝如何，主廚辛苦辛苦忙活半天做出來，你要抱怨，他就會很不高興。雖然我們不抱怨，但是我們內心深處還是覺得渴望各種各樣的風味。

學美食

為什麼我們在家裡做飯風味會比較少呢？難道是我們學不會麼？難道是我們不想做出個更多的豐富的菜麼？都不是，是因為首先我們做菜是要有一個學習的過程，只要事稍微變化的大一點的菜都要學習。第二，我們不論要做什麼菜，由於每個菜的做法是有些區別的。我們不能只用一種做法，因為一種做法出來都是同一個風味，那菜跟菜之間沒什麼大的區別。而我們人的大腦記憶這些菜做法是不容易記那麼多的，可能經常做的就記住了，不太常做的可能記不住。所以我們普通人記得比較多的，是常見的幾個菜做法，即便是廚師也只是對一些菜很熟悉，也要常常翻菜譜。有的人比較有心計，就會拿個本子記下來。有的人會買個菜譜書，有的人做之前先去網上查查菜譜。

到處可見的菜譜

但事實上，我們也知道，單純從看菜譜上學做菜，除非很有經驗，否則很難做好。一般我們都是廢了很多心思學了一兩個菜，學會之後，就會作為自己的拿手菜經常出來秀一秀，比如節假日、聚會。平時家常菜也就是翻來覆去簡單做。

其實我們每個人都可以在家做出來各種風味。因為我們既然會做幾種，那麼我們基本的廚藝都是有的，煎炒烹炸肯定都是沒問題的。但是對於每一道菜，它的火候、時間、調料的配比是有變化的。只要我們按照正確的做法做出來，肯定是可以成功的，所以我們需要一個正確的菜譜。

然後在做之前，我們再選擇一下今天的做法。比如，今天吃川菜，明天吃粵菜，後天吃魯菜，大後天吃湘菜。我們換著口味，毫不擔心失敗，因為我們有一個正確的菜譜，火候和時間也對，調料比例也正確，那麼這個味道不就做出來了嗎？

關鍵的火候＋調料

我們平時做的花樣少，一是因為沒有足夠的配方，二是沒有合適的選擇。比如我們拿到一個菜，比如五花肉，我們可能比較容易想到的就是紅燒肉、梅菜扣肉、小炒肉，這些耳熟能詳的菜，但其實五花肉做法有非常多，有幾百種，上千種，而這些做法都是分佈在各大菜系地方風味中，我們只有知道這些做法，並且記住這些做法，我們才能把它做出來。當然五花肉有一些共同的特點，因為多數人不喜歡吃肥肉，所以大部分的做法都是需要先去一下油膩，做出肥而不膩的效果。當然也有不需要去油膩的做法，比如說蒜泥白肉，就不需要去油膩，他的特點就是吃那個白肥肉。有的人不喜歡吃肥肉，主要是嫌油膩，蒜泥白肉的做法就是讓蒜味和辣味配合豐富的調料，讓肥肉變成一種美味。

美味的蒜泥白肉

我們如果有各種各樣的做法都會做，哪怕不是很精通，做的都是八九不離十，那麼我們的生活多美好啊！我們設想一下，八大菜系天天換著吃，估計幾年都不會重樣。另一方面，我們的時令菜，比如白菜、土豆、菠菜，不能保證每個季節總有，另外你不可能你想吃什麼菜，他就有，他有時候可能不是時令菜，他沒有這個菜，或者比較貴。所以我們在時令菜上進行花樣的變化，要比你選擇菜的種類要更方便一點，而且很多做法是有相通性的。所以我們在家做飯是可以做出好吃的味道，也可以做出豐富的花樣。

一個菜的多種做法：茄子

只要選擇一個正確的菜譜，合適的調料、準確的火候，這一切就都有了。調味寶APP就是針對這個痛點，專門在自己的菜譜上特別的設計了菜式種類、火候、時間、調料配比。只要開啟調味寶，一步一步照著做，只要肯做的人，基本上都能做出來，天天換著花樣，體驗豐富的美食生活。

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