愛伊米

冬天少吃豬肉多吃它,高蛋白營養足,溫和滋補不燥熱,好吃又實惠

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最近的天氣真不錯,在南方,不少人家已經開始製作臘肉和臘腸了。每年的這個時候,豬肉的需求量大,價錢也會上漲一些,像梅花肉這類本身量就不多的高品質豬肉,有時候去晚了還買不到。家人愛吃肉,可以說是無肉不歡。把豬肉換成雞肉,營養滋補不燥熱,比牛羊肉好吃又實惠。

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雞肉的做法很多,煲湯,紅燒都不錯,我家更喜歡搭配啤酒做黃燜雞,鮮香入味不油膩,家人很愛吃,每次都光碟。做廚師的表哥告訴我,做黃燜雞,加水加料酒,都不如加啤酒,既可以去掉肉類的腥味,又能增加菜品的鮮香味。今天就給大家分享一下黃燜雞的做法,需要準備的食材有:雞肉 一斤半,洋蔥 1個,生薑 1塊,蒜米 6瓣,香菜 2棵,小米椒 3個,生抽 2勺,斑馬精釀調啤 1瓶,食用油 適量,鹽 適量。

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雞肉清洗乾淨瀝一下水分,剁成小塊。雞肉營養足,蛋白質高,好吃易消化。價錢也比較實惠,冬天可以少吃一些豬肉,多吃些雞肉。

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雞肉冷水進鍋,開中火慢慢地煮到沸騰,再煮3分鐘,撈出來清洗乾淨瀝乾水分。雞肉焯水的時候,不要加鍋蓋,這樣才能更好地把雞肉的腥味煮出來。

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蒜米去皮切片,小米椒切小段,生薑去皮切片。如果不能吃辣,可以不放辣椒。

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洋蔥清洗乾淨,切成小塊,香菜去根清洗乾淨,切成小段。洋蔥可以換成胡蘿蔔或者土豆,根據喜好搭配。

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熱鍋放油,放適量的食用油,放入薑片、蒜片和小米椒翻炒出香味。

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加入焯過水的雞肉,翻炒一會,加生抽翻炒上色。

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鍋里加入一瓶斑馬精釀調啤風味啤酒,改中火燜20分鐘,燜雞肉的時候不需要加鍋蓋,讓調啤中的水分隨著食材加熱煮幹,留下調啤的精華跟雞肉融合。這款烹飪啤酒,除了做黃燜雞,還可以做紅燒肉、啤酒鴨、啤酒魚和小龍蝦等中式美食。

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斑馬精釀調啤,是一款既可以直接喝,又可以做菜用的風味啤酒,選用麥芽、燕麥片、啤酒花、酵母,加橘皮、丁香、桂圓肉和水精釀而成。我家先生特別喜歡喝這款啤酒,口感醇香濃厚。小酌一口,先感受到的是啤酒中的麥香,慢慢回味,有丁香、橘皮和桂圓肉的清香,比傳統的啤酒好喝很多,是年輕人聚會必備的啤酒。用它做黃燜雞格外的香,比加料酒加水做出來更好吃。斑馬精釀,真是國貨之光啊。

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斑馬精釀X黃肖氏調啤風味啤酒330ml*6瓶

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鍋裡的液體燜到漸漸變少,放入洋蔥,轉大火翻炒斷生,留一點點湯汁拌飯更好吃。

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按照家人的口味加適量的鹽調味,出鍋前撒上香菜,翻炒斷生,一道鮮香美味的黃燜雞就做好了。

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做黃燜雞,加水加料酒,都不如加它,去腥增香不油膩,家人都愛吃。冬天少吃豬肉多吃雞肉,高蛋白營養足,溫和滋補不燥熱,好吃又實惠。

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今天分享這道黃燜雞的做法,您喜歡嗎?雞肉,您家喜歡怎麼吃呢?如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,幫忙點個小火箭,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,盜用必究!