愛伊米

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

江南的面

,和北方的面簡直處於兩個世界。

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

北方人吃麵,講究的是大開大合,掰一頭蒜,就著麵湯,把臉埋進碗裡大口撕扯、奮力廝殺,氣勢好比

黃河之水天上來

”——

從西北的

主食大省

甘肅、陝西,中原一帶的山西、河南,一路吃到山東,

奔流到海不復回

,讓人見了豪氣和食慾頓生。

到了

江南,面就變得溫婉秀氣起來,口味清淡,連身材也纖細不少,吸兩口就如絲綢般滑溜進肚裡,風格上可謂是

細水長流

。面的澆頭則成為了征服食客的關鍵,杭州人的片兒川,菜都比面香,光是看著配料就足以勾起肚裡饞蟲。

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

錢塘新區樂潮城小巷裡

有一家充滿故事的麵館

——

隆興淳面

好吃落胃的招牌片兒川

搭配秘製

熱滷,

是令人百吃不厭的美味

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

隆興淳面,

希望將這份杭城老味道傳遞給每一位

杭城

。秉承

燒的美味,吃的落胃

的宗旨,

隆興淳面

延續了一

一燒的特色,只為讓

杭城人

在家門口就能品嚐到記憶中的美味片兒川

蝦爆鱔等

在隆興淳面,一碗

熱氣騰騰的面

配上澆頭

,每一口都是杭派老底子的味道。

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

隆興淳面

用料卻都是地道的江南滋味

——

頭茬的雪菜切丁,和筍片一同入鍋爆香,兩者一青一白、一酸一鮮,構成了一碗麵的底色;再將細面入水汆熟,迅速撈起,甩幹水分回鍋用豬油潤色,最後淋灑上鮮嫩的澆頭。煮出來湯濃面滑、鮮嫩無比,既有南北風味,也有四季時令。

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

蝦爆鱔面,則透露著江南的水鄉風情。取鮮活黃鱔剔骨切片,用素油爆、葷油炒、麻油澆,鱔片的色、香、味才能齊全;蝦仁則需要蛋清和澱粉上漿,追求的是**鮮嫩;最後用原湯煮麵,使得河鮮的滋味完全滲入麵條。一時間,鱔片的脆,蝦仁的嫩,面與湯的柔順濃稠,盡匯於一碗之中。

樂潮城小巷裡的隆興淳面,藏著傳承百年的杭州風味!

俘獲

杭城人

芳心

熱滷

也是

隆興淳面

的**秘技。

熱滷

質酥而不柴、肥而不膩,滷製入味,鹹淡適中,由內而外滲透著地道的杭州風味。

杭城

美食串起人生百味。簡單的小麵館,從正午到深夜,就這樣靜靜的為每一位

杭城

人開著。

在你深夜感到飢腸轆轆的時候,在你忙碌了一天結束打拼的時候,一碗麵足以讓你找到最溫暖的安慰。