杭州，一個古老的城市，我國七大古都之一。從秦朝設錢塘縣之程序，已有2200多年的歷史。杭州之美，不言而喻。從古至今，多少文人墨客為此折腰。唐代著名詩人白居易更是提筆寫下“江南憶，最憶是杭州”的千古名句。

這座江南最美的城市，也是金庸老先生筆下的江湖俠士們最愛的美食之都。蘇東坡曾寫到：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”

在這樣一所“得天獨厚”的城市裡，會孕育出怎樣的特色美食呢？

今天，讓知行攝旅行帶著大家跟隨這些文人墨客的腳步，一起來品一品這座“人間天堂”……

南宋孝宗淳熙六年，趙構一行遊聚景園（今柳浪聞鶯與清波公園）時吃了一碗宋五嫂的魚羹。這宋五嫂原是東京汴州（開封）人，金兵入侵時南下到了杭州，燒的魚羹帶有濃濃的北宋家鄉風味，勾起了趙構的思鄉之情。

趙構特別垂愛這道菜，不僅賞賜金銀，還請她到後宮製作魚羹，以便不時品嚐。時人詩云：“一碗魚羹值幾錢？舊京遺制動天顏；時人倍價來爭市，半買君思半買鮮。”

乾隆皇帝曾微服私訪至嚴州，見有一農家，於是想找點吃的充飢。好客的主婦慷慨地殺了只鴨子來款待貴客。碰巧鴨子換毛，短絨毛難以拔除乾淨。情急之中，她抓了把乾菜撒了上去，遮住了尚未去盡的鴨毛。意想不到的是，乾隆皇帝品嚐後大加讚賞。從此，嚴州乾菜鴨的做法就在民間流傳開來，成為建德的一道地方名菜。

一日，章太炎到百年老店樓外樓飲酒解悶，只點了三個菜：醋溜魚、東坡肉、蜜汁火方。老闆見狀，自作主張又添了好些名菜，章太炎卻視如未見。飯畢，章太炎看到旁邊的餐桌上已經放好文房四寶，便起身問老闆要寫點啥？老闆說：“只求墨寶，任憑大師揮筆。”章太炎不假思索，便在宣紙上寫下了民族英雄張蒼水在杭州官巷口就義時所留下的絕命詩一首：“我年適五九，偏逢九月七。大廈已不支，成仁萬事畢。”

城隍山的吳山酥油餅，最早起源於安徽壽州名點大救駕，系宋室南下時傳來，清代袁枚《隨園食單》及吳敬梓《儒林外史》稱之為“蓑衣餅”，緣於其酥脆蓬鬆而名之“蓑衣”。

民國時期因在吳山出售，故稱“吳山酥油餅”。它的鬆脆可口更是吸引不少食客。郁達夫曾多次品嚐吳山酥油餅。後來，他在《自傳》中回憶道：“酥油餅價格的貴，味道的好，和吃不飽的幾種特性，也是盡人皆知的事實。”

1996年，金庸慕名來到奎元館，除了迎客總盆“松鶴延年”以及八個冷菜圍碟外，還嚐了八道麵食——貝松螺紋面、金秋蟹黃面、三元甲魚面、財運鮑春面、蕃蝦蝴蝶面、西湖鱖魚面、雪菜冬筍面、蝦仁爆鱔面。金庸大覺味美，在留言簿上寫下了“杭州奎元館，麵點天下冠”的題詞。

時隔一日，金庸與妻女又來到奎元館，吃了蝦爆鱔面和蔥油拌麵。後來他在應邀參加浙大百年校慶後，又來到奎元館吃了一回蝦爆鱔面，並欣然題詞：“奎元館老店，馳名百卅載；我曾嘗美味，不變五十年。”

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康熙十六年（1677），清聖祖（康熙皇帝）南巡，京杭大運河沿線修塘造橋，準備迎接聖駕。四月，官舫龍船停泊塘棲鎮，水北大善寺方丈的讓山大和尚到廣濟橋迎駕。南巡途中，隨駕的杭州人高士奇（官中書舍人）一路上都和康熙皇帝一直在介紹塘棲枇杷如何美味，康熙皇帝恨不得早點到塘棲，吃上這種人間美味“軟條白沙”。不想到了江南時節尚早，塘棲枇杷還在枝頭掛青。

為了不讓康熙皇帝失望，杭州的地方官員下令，召集塘棲各家酒店廚師，用麵粉、果汁之類材料，一定做出一桌枇杷宴來。塘棲各家酒店的廚師，一起商量試製，果然燒出一席美味的枇杷宴，康熙皇帝從沒吃過枇杷，杭州人高士奇也不敢戳穿，也說“就是這個味道”。以後，康熙的五次南巡，每次舟過塘棲鎮，當地的官員都要下令燒製枇杷宴。從此，塘棲的枇杷宴一舉成名。

杭州，這座美得讓人心醉的城市

不僅僅是旅人們的天堂

更是吃貨的天堂