我們中國地大物博，美食的種類也是有很多的根據地方的不同，所以美食文化也都是各不一樣的，那麼說起我們中國的火鍋，相信無論是南方人還是北方人都是特別喜歡吃的，我們大家都知道在吃火鍋的時候就特別的喜歡調製一些自己喜歡吃的醬料，這樣的話才會讓我們的這個火鍋更加的有特色。芝麻醬怎麼調才會更好吃？火鍋店大廚：學會“二八醬”，香而不膩。

在火鍋店中最為常見的醬料莫屬於芝麻醬了，芝麻醬，可以說是非常經典的一種醬料，不僅非常的好吃，而且搭配上火鍋來吃的話，就會讓我們的美食更加的濃郁美味，讓我們吃進嘴裡面，回味無窮。我們在火鍋店裡面吃芝麻醬的時候，你會發現他們製作出來的芝麻醬確實是非常好吃的，可是自己在家裡面調製芝麻醬的時候卻怎麼也除錯不出這樣的味道，這到底是怎麼回事呢？今天就讓大廚給我們大家分享一下小至芝麻醬的秘招吧，這個“二八醬”要掌握好，才會讓我們製作出來的芝麻醬更加的好吃。

我們自己在家裡面做芝麻醬的時候都會有一股非常純的芝麻的味道，這樣的話雖然非常的香濃，但是會感覺有一些膩，而且口感也並不是特別的好，所以大廚告訴我說在調製芝麻醬的時候並不是用純的芝麻醬來調製的，而是要用這個二八醬來調製，那麼到底什麼是二八醬呢，就是將花生醬和芝麻醬按照2：8的比例來調配。

首先我們準備一些花生醬和一些芝麻醬，根據他們的比例按照2：8的比例，然後放在一起均勻的攪拌。接著我們在鍋裡面放入適量的水，這個水不需要太多，然後在裡面加入一些大茴香，桂皮香葉，小茴香用大火將它煮沸之後，大約煮上幾分鐘的時間，等到把這些香料的味道完全的煮出來之後，將它關火放在一旁，等到這樣的水涼了之後，再把這樣的誰加入到之前調好到“二八醬”裡面。

接著按照同一個方向順時針的攪拌，直到它的稀稠度剛剛好為止，這樣製作出來的芝麻醬才會更加的好吃，甚至比火鍋店裡面的還要美味呢，當然如果你自己在家裡面覺得太麻煩的話可以加入少量的香油和溫水和油均勻的攪拌也是非常不錯的，如果喜歡吃辣的話，可以在上面放上一些辣椒油或者是放上一些小米了，就會讓我們製作出來的這個芝麻醬不僅特別的濃郁美味，而且吃上去也是特別爽口的，如果你們也喜歡吃芝麻醬的話，趕緊收藏吧，今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法，歡迎在下方的評論區中和我留言和大家一起討論。