瓜地馬拉印第安人吃什麼？美食之豐富超乎想象！

閱讀瓜地馬拉作家阿斯圖里亞斯的小說《玉米人》的過程中，我深陷瑰麗、壯美、淒厲的神話與傳說之中，在真真假假難辨的又魔幻又現實的世界中，彷彿自己也化身為精靈，不斷隨著作者的魔棒，飛向瓜地馬拉的伊龍大地，在半空中不斷跟著一個又一個故事的主角到處漂泊。

我忘了身在何處，只記得在作者包含濃烈色彩與宏大樂章的語言文字中，宛如親眼目睹了伊龍大地神秘的森林景觀，嵌入一個又一個生活場景中，聽到人們的呼吸和嘆息，在一個又一個環環相扣的離奇古怪的故事中，深切地同情著瓜地馬拉印第安人，為他們被西班牙殖民後的悲切命運而扼腕嘆息！

合上最後一頁，深切理解了為什麼有些表演藝術家會在表演結束後，久久很難走出戲，無法很快融入到真正的現實中。

讀好書，演好戲，都會不自覺地全身心沉浸在迷離惝恍的虛擬故事空間裡，每一個細胞都浸透了這個時空所獨有的氣氛和感覺。

過了兩三天後，我才漸漸地從迷離奇幻的異域文化中抽離出來。

但，民以食為天，人之吃貨本色決定了即使小說所有動人心魄的情節逐漸淡忘了，但因為美食而引發的想象及神往是持久而深刻的。

接下來，再和我的友友們一起重溫一下印第安人那豐饒美食描寫吧：

廚娘們把木勺兒伸進鍋裡，往外盛菜。有炒辣椒、木薯燉豬肉、雞湯、醃肉熬扁桃。有的客人要醃肉扁桃，有的要雞湯，有的要木薯豬肉。廚娘們按照客人的要求，把各種菜盛到上釉的小盆裡，再把一盆盆菜餚端到客人跟前。有幾名婦女專管往菜里加辣椒，把鮮紅的辣椒汁灑到湯碗裡。肉湯油黃油黃的，上面漂著幾片帶皮的刺瓜、肥肉、合歡果、土豆片，還有切成貝殼狀的小南瓜、一條條豆角、切成碎丁的佛手瓜，再配上香菜、鹽、大蒜和西紅柿。她們還把鮮紅的辣椒汁澆到盛米飯和雞湯——用七隻或九隻白雞熬的湯——的碗裡。有幾個桑博[插圖]婦女在燒火煮粽子。粽子外面包著香蕉葉，中腰兒用燈心草扎住。桑博婦女從湯水滾沸的瓦盆裡撈出粽子，眨眼之間把皮剝下來。另有幾名婦女把剝了皮的粽子端給客人。煮熟的玉米粉、紅通通的醬料和肉冒出一股熱氣，撲打到她們臉上，熱得她們像捱了毒日頭烤曬一樣滿頭大汗。她們一邊走，一邊在客人身上撞來撞去。開始吃粽子了。吃粽子都是用手抓。每逢吃粽子，席間總是洋溢著親密無間的氣氛。客人們又是嗍手指頭，又是和鄰座的人打哈哈。有的人毫不客氣地抓過鄰座的粽子嘗上一口。有的人一迭聲地催著再來一個。加斯巴爾的親信武士一邊和端粽子的婦女說話，一邊伸出手去，撫摸她們裸露的胳臂。婦女們躲閃著，順手給他們一巴掌。“再給我來一個，寶貝兒！……”大個的粽子有紅的、黑的兩種。紅粽子是鹹的；黑粽子是甜的，餡子是火雞肉和扁桃。小個的粽子外面包著白嫩的玉米葉，裹成三角形，餡子是野莧、丘雷蓋花、夾竹桃的花籽、葫蘆花。還有的小粽子裡面包的是鮮嫩的玉米棒磨成的粉和茴芹。“再來一個，寶貝兒！……”婦女吃的小粽子是用玉米麵加牛奶做成的。粽子染上胭脂，配上香料，活像紅豔豔的蘋果。“再來一個，寶貝兒！……”廚娘用手背擦擦前額，把頭髮撩上去。順手抹了抹鼻子，煮粽子的煙氣嗆得她們直流鼻涕。專管烤肉的婦女嗅到一股幹鹹肉的香味。啊，真香啊！這種牛肉久經日曬，鹽醃，灑上酸橘汁，往火上一放，肉塊一抽一抽的，彷彿牛又活轉過來。另外，還有其他菜餚，像烤加拉巴果、乳酪木薯、澆辣油的炸肉。還有辣醬油燒牛尾，骨頭甜滋滋的，跟蜜一樣。幾位客人端起辣味兒湯，一口氣喝下去，辣得滿臉通紅，像是戴上了假面具。連碗裡最後幾滴帶鹹味兒的湯汁也捨不得丟下。另外幾位客人端起碗，品嚐略帶酸味兒的發紅的牛奶玉米粥。用乳酪和玉米熬成的粥飄散出嫩玉米的清香。稍加點水，又有一股甘蔗漿的香味。滾燙的牛油在鐵鐺上嗞嗞地冒著小泡泡，油裡煎的是整根整根的香蕉。煎好以後，澆上蜜汁，送到女客跟前。女客們吵吵嚷嚷的，非要嘗一嘗加桂皮的牛奶米飯、糖泡李子和蜜餞椰棗。

無獨有偶，豆瓣讀書這本書評論中，不少網友也紛紛鍾情這一段繁盛食物的描寫。

也許在白人殖民者的眼中，土著印第安人野蠻落後，可是在和自然的相處上，恰恰是瑪雅文化滋潤下的印第安人天然具有大智慧。

他們最主要的糧食作物是玉米，不僅產量高，富有營養，以此來製作各種美味，比如上面提到的玉米粽子和牛奶玉米粥。