上海，有人說它是最繁華的城市。其實這種說法是有理由的，它的很多領域都發展得很好。當然，上海人也是很愛吃的哦，所以上海的美食數不勝數呢。那麼，你對上海的美食瞭解多少呢？讓我們一起交流交流！首先，讓小編介紹幾種自己知道的美食吧。

1。上海紅燒豬肉

上海紅燒豬肉主要以糖為主，配以少量醬油，使顏色鮮紅誘人，脂肪不油膩，味道香甜，入口融化，令人難忘，展現了上海美食濃縮油紅醬的特點。上海人做紅燒菜的特點是：一手醬油瓶，一手糖罐，相比杭州豬肉（東坡肉）和無錫豬肉，有一種非常尖銳的油醬紅色的特點。

2。蟹殼黃

沒吃過的朋友千萬別被它的名字騙了！它其實是上海著名的特色點心，它使用酵母麵條製作坯料、扁平圓形蛋糕，蛋糕表面粘有一層芝麻，透過烘烤系統固定在爐壁上。餡料有鹹味甜、鹹味洋蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦等，甜味糖、玫瑰、紅豆糊、棗泥等。

因為蛋糕像蟹殼，成熟的顏色像蟹殼背面一樣深如深紅色，所以被稱為“蟹殼黃”。其特點：蟹殼形狀，顏色金黃，油不膩，鬆脆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。

3 。生炸饅頭

它很快成為一種標誌性的早餐食品，生的和油炸的銷售通常都是街頭小販。裡面油炸的是豬肉，與大多數餡料相比，外皮更厚。製作方法是先蒸蒸籠，然後用平底鍋煎底部，然後撒上芝麻。同時因為麵糰不是透過生產方法發酵的，所以被稱為油炸饅頭。上海油炸的特點是皮大而薄。

4。雞肉片

是上海的一道傳統菜餚，因為雞肉在烹飪中沒有調味，所以有種自然地美味。上海切片的冷雞始於清末，由三隻黃雞製成，這些黃雞由當地儲存，並被熱煮以保持新鮮，以便記憶毛細血管，從特徵上看。桌上擺著蝦醬蘸的食物，片肉滑滑，清淡可口。許多用雞粥配食物，以紹興最為著名。

5 。南翔小籠子

南翔小籠原名“南翔饅頭”，又稱“南翔小饅頭”，是上海嘉定南翔鎮的傳統名鎮，以皮薄、嫩、多汁、美味、外形美觀著稱。南翔小籠餡心是把三明治腿肉作為醬料，只撒一點姜和皮凍，鹽、醬油、糖和水調製而成，皮是用發酵的細麵粉製成的。

2014年8月，文化部第四批國家級非物質文化遺產推薦專案名單公佈結束，南翔小籠子生產技術成功入選國家傳統麵食生產技能。

6。五香薰魚

這是一種傳統的上海菜，以草魚為主食，用鹽、味精、胡椒、丁香和其他材料熏製而成。根據不同的方法，顏色為金黃色或紅色，外層酥脆嫩，甜味和鹹味可口，香味濃郁，肉質細膩，營養豐富，味道鮮美。

好啦，小編知道的上海美食已經介紹完了，個人覺得真的都很美味。來上海，必須要吃這些啊！都是經典呢。你們呢？是不是知道其他的上海美食呢？歡迎大家在下方評論！