大家好，我是膳食者，今天就這個問題給大家做個簡單介紹，帶魚已經是我們家庭的常吃海鮮菜品之一了，因為帶魚的肉感軟糯口感極佳，魚刺比較少，所以是大眾老闆姓的日常菜，那麼帶魚的好壞和區分你知道嗎？

帶魚大致分為南方帶魚和北方帶魚，還有遠洋深海帶魚。

那麼今天我們首先說一下南方帶魚，一般是黃眼帶魚居多，黃眼帶魚本身體型和骨骼比較大，腥味比較重，肉質比較粗糙。

北方帶魚，一般是白眼帶魚居多，最好吃的渤海灣帶魚（又叫：刀魚），體型比較小，肉質比較細膩，腥味比較小，口感極佳，大人孩子都適合吃的魚。

遠洋深海帶魚一般是黃眼帶魚基本和南方帶魚相差不多。

那麼現在市場的帶魚新鮮的有多少呢？可以告訴大家新鮮的帶魚市場是非常少見的，市場大部分賣的都是冷凍的帶魚，那麼我們買冷凍的帶魚要注意幾點呢？

現在我來告訴大家。

第一買帶魚一定要看帶魚表面是不是已經發黃，如果帶魚表面已經發黃，聞著有異味那麼建議大家最好不要購買，因為這樣的魚基本已經凍了化，化了沒有賣完又凍上的，肉質已經變質，口感是非常差的。第二要看魚的眼睛，很多人可能也知道白眼帶魚肉質比較好，所以導致市場很多人為了作假，把黃眼帶魚作假之後當成白眼帶魚賣，自然價格也是比黃眼帶魚高出很多。賣家一般會把黃眼帶魚眼睛放一些物質冷凍起來，看起來眼睛是白色的，所以當我們買帶魚的時候第一看體型，第二要把手放帶魚眼睛上看看是不是有冰在上面，如果有那麼把冰拿下來看看是不是黃眼帶魚。

帶魚非常好的食用海魚，有大量的蛋白質，但是膽酷醇含量也是很高的，所以建議大家不要太貪吃。