如何製作古整體Mayo

製作古老的梅奧的關鍵步驟

鱷梨油使最好的古老的蛋黃醬：用橄欖油，紅花油和酥油測試過這種方法，我可以說鱷梨油是古老的蛋黃醬的最佳選擇，味道，傳播和感覺像普通的蛋黃醬。酥油和紅花油都製成美味的蛋黃醬，但是它們都使冰箱中的蛋黃醬變稠，使其不易分散。（你可以在使用之前把梅奧帶到室溫來解決這個問題，但是每次你需要刷卡的時候，誰願意這樣做？）。橄欖油（不是特級初榨橄欖油）製成的蛋黃醬比大多數蛋白質稍厚，根據使用的油脂，可以有非常強烈的花香味。鱷梨油可能是昂貴的，但你只需要一個mayo的杯子，你可以用其餘的高熱sautés和烤肉。

讓配料在混合前解決：這個奇怪的小技巧使一貫更好的mayo。你用一個浸泡式攪拌器在一個廣口瓶中製作這個mayo，所以如果你在加了油之後給蛋放幾分鐘到瓶子的底部，浸泡攪拌器可以很快的在蛋上工作第一。有幾次我用這種方法打破了mayo，當我衝過去而沒有讓蛋解決的時候，它就發生了。

從一半油開始，並逐漸加入餘下的：另一個破碎的mayo剋星？不是每一個mayo都需要一整杯油，所以先從1/2杯開始，然後慢慢混合並流入剩餘的油中。你可能會發現你完美的一批mayo只需要3/4杯油。

儲存和使用古代梅奧

自制Paleo Mayo將在冰箱中儲存約一週。當它在那裡，用它來把牧場的粉末變成古色古香的牧場沙拉醬。在雞胸肉上抹幾湯匙，烤至金黃脆脆。為雞肉或雞蛋沙拉午餐或早餐。或者新增一個健康的娃娃到一個裝滿烤蔬菜的盤子裡。