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天津本地的特色小吃花樣繁多，全國聞名的“風味兒三絕”不過是冰山一角，即便是天津的煎餅果子也僅僅是眾多特色小吃中的一種而已，還有鍋巴菜、糖墩、崩豆等等。

如果要問為什麼天津會有這麼多特色小吃，有一位天津大媽的評價告訴了我們答案。記得曾經有一位天津大媽是這樣評價天津人的，她說：“天津人，好吃懶做，喜好吃懶得做。”

天津特色風味小吃熟梨糕

這話並不是一種貶義，反倒是說明了天津人對於美食的獨特追求。也因為如此，所以天津才會在歷史的長河之中創造如此之多的特色美食和小吃菜品。而在眾多特色小吃當中有一樣一直是很多天津朋友兒時最愛吃的小吃，這道小吃就是熟梨糕。

熟梨糕又稱甑兒糕，其原料是大米磨成的粉渣，然後用一個小工具壓成塊狀透過蒸汽蒸一分鐘，再在上面塗上各種味道的小料，包括橘子、蘋果、菠蘿、芝麻等等，想吃什麼就放上些什麼，然後再將放在一張薄脆的餅拖上，這樣一道特色小吃就出爐了。

就是這樣一道製作簡單的風味小吃，成了很多天津朋友兒時的回憶。

吃熟梨糕算不算情懷

於是乎，對於現在已經長大了天津朋友來說，還能再次吃到熟梨糕就成了一種情懷。其中就有一位朋友在坐車的時候碰到了賣熟梨糕的，於是停下腳步下車買了一份，然後在網路上釋出了自己的感受，她說：

“這種小吃跟經濟環境無關，與情懷有關，希望這種手藝不要失傳。”

對於她來說，這樣的評價是發自內心的一種情懷。然而對於很多網友來說，現在的熟梨糕並不是。

有網友評論區留言稱，這東西壓實在了就是糕乾，蒸米粉加點色素糖精，這玩意兒有嘛吃頭，過去就是糊弄小孩子的，還情懷呢，笑死我了。也有網友評論說，這個價錢跟情懷配不上。

用一句話來形容就是：這情懷有點貴。

現如今在大街小巷如果遇到一個賣熟梨糕的，一看價格都是標著“熟梨糕10元。”，這就意味著一份6塊熟梨糕售價是10塊錢，卻有網友評論說，6個10塊錢夠貴的。

其實從價格來看，貴不貴的還真不好說。現如今別說是十塊錢一份的熟梨糕了，就連曾經幾毛錢的山海關汽水都賣到5、6塊錢一罐了。

所以說，價格和情懷無關。

那麼對於天津人來說，熟梨糕算不算情懷呢。其實所謂的情懷不過是一種記憶的復現，這種復現是透過一種美食或者味道，喚醒人們內心深處的記憶。如果你走在天津的大街上，聽到“嗡嗡兒”的聲音就知道這附近有賣熟梨糕的，想起了自己在學校門口想吃卻沒有錢的情景；或者是看著熟梨糕那五顏六色的樣子，想起了曾經自己想吃媽媽卻不給買的記憶等等。這些都算得上是一種情懷。

所以總的來說，長大後的我們如果還能夠吃到小時候吃過的東西，即便不再是曾經的那個味道，但它卻能夠喚起我們曾經的記憶，這是一件很美好的事情。

另外對於熟梨糕而言，現在的它並不像天津煎餅果子、嘎巴菜一樣常見，甚至有的時候只有到夜市或者旅遊景區這樣的地方，你才會看到有賣熟梨糕的身影。就像之前那位朋友說的一樣，希望這樣的手藝不要失傳。

然而讓一份手藝不失傳，還需要很多人的努力才行。你們覺得呢。

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