中和三年四月，黃巢率眾撤出長安，一路且戰且退，並讓手下把自己從長安奪來的金銀財寶都扔到路邊兒上，果然一路上的追兵只顧著收集戰利品，見著寶貝就走不動路了，一蜂窩的槍，也沒人真在乎黃巢究竟跑哪去了。等到官軍們收集完戰利品後，黃巢早就跑到了千里之外的蔡州（河南汝南）。

時年五月，黃巢派左軍中尉孟楷為先鋒進攻蔡州，蔡州刺史秦宗權看情況不對，立馬舉起手來喊投降，孟楷拿下蔡州後轉攻陳州（河南睢陽）。

當時的陳州刺史是唐朝名將趙犨（chou同抽），從其祖父開始往下四代都是忠武軍的牙將，他本人也曾多次參加過鎮壓黃巢起義的戰爭，所謂宿敵，也就是這樣了。

黃巢攻陷長安後，趙犨被任命為陳州刺史，或許是早已預見黃巢在長安的失敗，在趙犨剛上任時就說：“如果黃巢沒有死在長安，必定會向東走，陳州是他的必經之路，不得不早做防範。”

所以在孟楷剛剛進入陳州進內，趙犨早已做好準備，果斷出擊，孟楷被趙犨的迎頭大棒打了個措手不及，兵敗被俘。獲得一場小勝之後，趙犨命人將此次最大的一條魚孟楷斬首，表示陳州忠武，決不妥協！！

孟楷的死，讓黃巢悲憤異常，孟楷是最早追隨黃巢起義的核心人物，向來為黃巢所寵信，想起鞍前馬後叫大哥的小楷人頭落地，黃巢怒上心頭，立即下令與投降的蔡州刺史秦宗權合併一處將陳州團團圍住，並掘塹五重， 百道攻之。黃巢要為小弟孟楷報仇！

而趙犨的淡定和黃巢的怒上心頭完全是兩種心態，好男兒敢作敢當，敢殺你心腹孟楷，不怕你上門報復，早在趙犨擔任刺史時，就已經做好了所有準備。

在趙犨繼任陳州刺史之後，命人不停的修築城塹，囤積糧草，修繕兵器。而在黃巢到達之前，又採取了堅壁清野的策略，將方圓六十里內的所有居民統統遷入城內，同時大批召集軍士，交給趙犨的弟弟和二子分別統領，用以加固城防。

由此可見趙犨對於郴州保衛戰的準備工作是做的相當細緻和全面的，要攻下這樣一座滴水不漏的堅城，黃巢必定要費不少的牙口，挫折碰壁那是必然的。

本來在黃巢出逃中原的這段時間裡，戰爭的局勢對黃巢來說還不算太壞，長安雖然丟了，但是本部兵力沒有受到多大損失，而且前往中原，又在兵力方面得到了一定的補充，糧食問題也有所緩解，最最最重要的是，唐政府收復了長安，從上到下再沒人理他了，本來負責追擊黃巢的軍鎮，都在收復長安之後忙於分贓而各自回營，兵力分散之下，難成氣候，給了黃巢一個很好的自由發揮空間，如果說黃巢能抓住機會繼續做大做強，那麼他的起義事業還是大有可為的！

但黃巢黃大哥的脾氣，大家有目共睹，何況已經是做過皇帝的人了，眼看著自己幾十萬大軍，連一座小小的陳州都打不下來，極其的生氣！

黃大哥很生氣，後果一般都很嚴重，於是幾十萬大軍直接屯軍在陳州城下，安營紮寨緩緩圖之，黃巢表示不破陳州誓不還！！

大概是皇帝癮還沒有過完，黃巢在陳州城下還建立了一座類似皇宮的“八仙營”，並且設定了百官曹屬，黃巢再次表示即使攻城拔寨，也要夜夜笙歌。等黃巢做好了一切準備開始圍城，結果圍了三百多天，也沒能將陳州拿下，在陳州黃巢浪費了大量的人力物力還有最寶貴的時間，徹底捆住了自己的手腳，徹底的失去了東山再起的機會。

黃巢的內心知道這樣的結果對自己而言會是什麼下場，於是他徹底癲狂了，徹底瘋了！

當然說他瘋了並不是指他思維混亂、語無倫次，開始顛三倒四坐你們家門口砸你們家玻璃，那是普通的神經病才幹的事兒，黃巢並不是一個普通的神經病，別忘了這個神經病手裡還握著幾十萬大軍呢，是一個手握大權的政權首領。如果這樣一個人瘋了，那產生的後果必定是災難性的。

黃巢在陳州攻堅戰中遇到最大的問題並不是來自唐政府的攻擊，而是沒有糧食！黃巢剛剛在唐軍的進攻下撤出長安，長安的糧食被李克用燒了個乾淨，根本沒有糧食可以帶，再加上趙犨在黃巢到來之前採取的堅壁清野的政策，方圓六十里被掃蕩一空，一粒米都沒有給黃巢留下。

那麼問題來了，黃巢手上還有幾十萬的軍隊，這幾十萬人人吃馬嚼的，每天消耗的都是一個天文數字，可是這裡沒有吃的啊！那麼他們吃什麼呢？

黃巢的解決辦法很簡單，沒有糧食，咱們吃肉，吃人肉！

關於這段血腥到不忍直視的歷史，史書均有記載：

《舊唐書-列傳第一百五十-黃巢傳》：“賊圍陳郡三日，關東仍歲無耕稼，人俄倚牆壁間，賊俘人而食，日殺數千。賊有舂磨砦，為巨碓數百，生納人於碎之，合骨而食，其流毒若是。”

《新唐書-列傳第一百五十下》：“人大飢，倚死城塹，賊俘以食，日數千人，乃辦列百巨碓，糜骨皮於臼，並啖之。”

《資治通鑑-卷二百二十五》：“時民間無積聚，賊掠人為糧，生投於碓，併骨食之，號給糧之處曰‘舂磨寨’。縱兵四掠，自河南、許、汝、唐、鄧、孟、鄭、卞、曹、濮、徐、袞等數十州，鹹被其毒。”

解釋一下這些記載中提到的詞兒，舂（chong同充）是指把東西放在石臼李去殼搗碎，臼（jiu同舊）是是來舂米的工具，用石頭或木頭製成，中間凹陷，碓是舂米的用具，用柱子架起一根槓桿，槓的另一邊兒裝一塊大圓石頭，人在另一邊連續踩踏，石頭就能連續起落，以此去掉石臼中糙米的米皮。

搞清了這幾個詞兒，基本可以想象黃巢是怎麼解決幾十萬人的口糧問題了，他們把人抓來，放入石臼李，然後想舂米一樣，用專用的巨碓把活生生的人砸成肉泥，用來填飽這些惡魔的肚子。

在圍困陳州的日日夜夜裡，黃巢動用了幾百個這樣的巨型殺人工具，同時開工，流水化作業，日夜不停，將大批活生生的鄉野百姓，無論男女老幼，統統扔進巨春，眨眼間碾壓成肉糜。陳州四圍的老百姓吃完了，就“縱兵四掠，自河南、許、汝、唐、鄧、孟、鄭、卞、曹、濮、徐、袞等數十州，鹹被其毒。”

在黃巢圍困陳州期間，到底多少無辜百姓在這間流水化人肉工廠裡變為口糧已經無處可知，但是粗略估算一下，每個受難者除去身上不能吃的毛髮等大概有百斤的骨肉，如果每個士兵每天吃三頓飯，一頓一斤，那麼三百天內一個士兵就得吃九到十個人，如果說還有一半計程車兵良心未泯，人性尚存，分攤一下一個人還要吃三到四個人，而且黃巢從長安出來時帶了十五萬人，後來招降秦宗權又獲兵數萬，再加上沿途投軍的，保守估計有二十五萬到三十萬人，無法想象這中間有多少可憐無辜的老百姓被活生活的吃掉。

這一切並不是虛構假設，而是白紙黑字，發生在唐朝末年真真實實存在的事，黃巢在陳州親自導演了這樣一幕人類歷史上空前絕後的人間慘劇，其規模之大，手段之惡毒，影響之深遠，前不見古人後不見來者，足以讓從古至今，全世界最喪心病狂的人都自嘆不如。

好在惡人自有天收，歷史不會給這樣的人再有機會來危害社會，黃巢的行為雖然惡毒恐怖，但並沒有嚇倒陳州守軍，反而更加激起了守軍的鬥志，在撐過了三百個日日夜夜不停的瘋狂進攻後，他們終於等到了自己的救兵！