一芽芽的消聲待出，每一芽都是連起它的傑作，十一月下旬開始休芽到三月中旬才會萌萌的露出尖尖的芽頭，到時候就是春茶的第一道春芽了，露水變春雨澆撒在大地，茶的回甘就會大大的提高一大倍，香氣 回甘 外觀都會很合意一個做茶人的期節料，最後關鍵就看製茶人手藝深度了，這就是茶葉的道路。

萌萌的芽裡就有好多不同的營養成分在裡面，含有 咖啡因 咖啡鹼 茶鹼 茶多酚 兒茶素 和單寧 植物鞣質，最主要的是有 氨基酸 和 可溶性糖等等。

茶的功效就是解毒，微小的細毒它可以破壞的，小時候我們寨子就常常有怎麼一個習慣，那就是要去打農藥是常常備有很濃很濃的茶葉湯，那個時候也不知道鎮上有衛生院，當時的農藥一般都是 六六粉 五氯酚鈉 樂果這些的，藥農在田裡打完農藥回去洗完澡後就喝這濃濃的茶湯，解呼吸管裡吸到的空氣飄的微毒。

2018年11月16號茶園裡拍照的芽葉，只就是今年的冬茶芽葉。

今天是2018年的冬茶期，也就是2018年的結尾期，這個節骨上雖然沒那麼多茶可做可就是偏偏在這個時期翻開今年的工藝帳書有沒有學會了，學會了那些手藝？對一個製茶人來說工藝開發與繼傳統工藝是最關鍵的跑線，若不把傳統手藝學好，那就很難翻開新工藝的工藝，也沒什麼資格談製作新工藝，茶跟餐座上的菜一樣有生熟就有創造，所以只要把舊的學好再新的學來，做出來的才會出新感覺。