我們觀看古裝電視劇時，經常能看到宮廷盛宴，珍饈美味，席間的各種美食數不勝數。如果提到古代的“飲食文化”，相信很多讀者都會想到唐朝，因為，唐朝人不僅熱愛生活，他們更愛美食。根據歷史資料記載，唐朝有道名菜叫“瑪瑙魚”，但為何專家將其復原後，竟從中發現唐朝興盛的原因呢？今天，小編就給大家一一揭秘：

從“瑪瑙魚”的名字上看，也許您會以為它是用瑪瑙做成的魚，其實，實事並不是如此，如果這道菜是用瑪瑙製成，它就是一件藝術品，而不是美食了。

在唐朝時期，“瑪瑙魚”是宴會的主菜，深受皇帝和大臣們喜歡，由此，我們便能推測，這道菜一定是珍饈美味。

透過翻閱相關資料，專家們找到了“瑪瑙魚”的烹飪方式：“瑪瑙魚，取魚若將，刲之刳之，濯之，千子於其菹齏調之，以付魚，蒸之。”

通俗地翻譯一下：將魚殺掉後，清除內臟並洗乾淨，然後用“千子”和切得很細的鹹菜攪拌在一起，並將其均勻地撒在魚身上，再將其放入鍋中清蒸。

專家看到上述並不複雜的烹飪方式後，腦海中出現兩個疑惑：第一，“瑪瑙魚”是什麼魚；第二，配方中的“千子”是什麼材料。

唐朝一條“特殊”的法律規定，有一種魚不能吃，甚至不能隨意打撈，它就是鯉魚，因為鯉魚沾了姓李皇帝的光。但唐朝人太喜歡吃魚了，儘管法律限制不許吃“鯉魚”，但皇帝、大臣、百姓可以吃其他的魚。故此“瑪瑙魚”所選用的魚很有可能是青魚、草魚或者是其他的魚。

可是蒸魚用的“千子”究竟是什麼？專家雖然遍查資料，一時間如墜五里雲霧，說啥也搞不明白了。

這日專家在整理資料時，無意間翻開《安石榴賦》，讓他萬萬沒想到的是，裡面記載的一句話，竟揭開了“千子”的秘密。

《安石榴賦》主要以描寫石榴之美而著稱：“商秋受氣，收華斂實，千房同蒂，千子如一。”原來，“瑪瑙魚”中的千子指的就是石榴籽，而石榴籽的顏色正是瑪瑙色。

“石榴”可不是國產水果，它是張騫出使西域時，引種到內地的水果。在當時社會，石榴是宮廷貴族才能食用的美食。但為何御廚會將石榴與魚相結合，這也太腦洞大開了。其實，石榴有種特殊的酸性物質，當這種物質滲入魚肉後，它會和魚自帶的蛋白酶產生反應，從而讓魚肉分解出大量的氨基酸，這樣一來，魚肉會變得異常美味，讓人回味無窮。

“瑪瑙魚”的秘製配方被破解，但現代的廚師，卻無法烹飪出它最原始的味道。因為唐代的石榴都是自然生長的，是純綠色無汙染水果。而現在的石榴，大多數都是人工培育的，口感更注重甜，而不是酸，即使用唐朝的秘方，製作出“瑪瑙魚”，也會缺少一絲原有的味道。

提到唐朝，相信大家會想到很多個關鍵詞，比如：盛世王朝、大唐軍威、舌尖上的唐朝等等。但透過“瑪瑙魚”，我們便能推斷出唐朝偉大的原因，它善於兼收幷蓄，不排斥外來事物，反而充分利用其特點，來發揮唐朝的優勢，他們將外來的文明“消化”後，還能創造出更好的事物，這絕對是值得後人好好學習的地方。