它是《山海經》裡的祝餘草，也是秦始皇尋找的不老藥，更是諸葛亮老婆的美容藥。《神農本草經》裡記載了它的藥效，“久服輕身，不老不飢”。但現在更多地卻被廣東人拿來煲湯，而且還很好喝，這種草是什麼？它有什麼樣的故事？

《十洲記》記載了一種怪草，葉片細而狹長，開紫白相間的花，聞起來有股子自然的草木清香，人們都以為是靈草。

這草最初是被鳥銜來的。鳥是東海上的鳥，有人把草獻給了秦始皇。秦始皇也覺得奇特，拿給當時的養生大師鬼谷子看。

鬼谷子一臉驚喜，忙說，這可是長生不老藥啊，假如人死了，到第三天，拿一棵這草放在他身上，馬上就能復活。

秦始皇一聽，媽媽呀，可是好東西。還等什麼，馬上派人乘著樓船去東海里找長生不老藥。結果呢，沒等那些人回來，他就over了。

那些人呢，也沒蹤影了，有人說到日本當了天皇了，也有人說到美洲當了印第安人了。長生不老藥也就成了傳說中的傳說。

但事實上，它一直生長在中國，如今更是遍生在北京、河北、山東、陝西一帶。《山海經》裡有它最早的名字“祝餘”，說人吃了它就不會再餓。

傳說古時候有條龍，看見大禹治水，罵，“你壞了俺家風水。”大禹說，“俺回頭供奉你。”

龍便高興了。回頭，大禹治了水，果然讓人給龍抬好吃的。龍一高興，說，“咱們禮尚往來，我也給你點好東西。”

龍給了大禹點種籽，長出一種草，吃了不光不餓，還不咳嗽，不心煩，可以讓人清清爽爽過日子。人們管它叫“禹餘糧”，因為長得像韭菜，又管它叫“禹韭”、“禹霞”。

到東漢末年，有個叫黃承彥的人，生了個女兒，醜八怪。他自己不覺得，聽說有個叫諸葛亮的挺有才，就要把閨女嫁給諸葛亮。

諸葛亮一聽，咋辦？老黃是個名家、專家，他金口一開，俺也怕。想起早年，肚子餓的時候，到山上採野菜。

有一種草，每天泡水喝，精神頭倍兒足，腦子也靈活，就拿它給黃承彥送去，意思是，“草命一個，不足登大雅之堂。”

老黃呢，沒這麼想，他想的是，“貧賤之交不可忘，糟糠之妻不下堂。”這個小夥子是應下了。高高興興，拿給小黃，囑咐，“你男人給的，好好喝。”

小黃當然高興，天天美美地泡一壺，完了不過癮，還想喝，自己跑去找諸葛亮要，諸葛亮一看，呀，這閨女臉上的黑斑沒了，臉皮兒細嫩紅潤好光滑。

呀，聽那說話勁兒，比俺還能說會道，沒辦法，對眼了，喜歡上了。這個能美容的草就是祝餘、禹韭，也就是如今的麥冬。

《神農本草經》裡記載了它的藥效，“久服輕身，不老不飢”。

祝餘有許多吃法。

福建有一味麥冬茯苓糕。滿清入關後，強迫漢人服從滿清統治，大家夥兒個個都義憤填膺。

身在福建的鄭成功一看這架勢，好，能反清復明，馬上聯絡人組織隊伍，打清兵。

為了傳訊息，他手下有個姓李的，是個商人，將麥冬和茯苓打成粉，和麵粉混合，揉成麵糰，發酵後放入蒸籠裡大火蒸熟，裡邊藏著行動的訊息。想要接頭，就去買麥冬茯苓糕。

相比之下，廣東人似乎更喜歡麥冬骨湯：豬骨、枸杞、紅棗清水慢燉至清香，再加麥冬、玉竹、黨參片再燉，出鍋時，放兩顆無花果子調香。

蘇州的江南小碟，也挺美，滑蛋、豬瘦肉丁、炸花生和麥冬根小炒。

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