現在有一種流行的做法叫“斷食”，我試了一下，做不到！到了飯點能勉強撐半個鐘頭一小時，時間長了，頭暈眼花冒虛汗，低血糖的症狀都出來了。所以，我每天會做個果蔬沙拉藉以果腹。

將果蔬做成漂亮的沙拉拼盤，不但賞心悅目，更能達到清腸刮脂的效果。因為食材是錯落有致搭建而成的，所以在食用時不免會放慢速度去找心儀的部分先“下嘴”，無形中也會給大腦傳達“飽了”的訊號。

果蔬沙拉，最好用天然的調味品，比如原味酸奶、少許現榨果汁、果醋來調味，以真正達到少脂少油少鹽。充足的維生素C、E，豐富的植物纖維和礦物質等微量元素，一週吃上4、5頓還是能接受的。

——-【果蔬堅果酸奶沙拉】——-

【材料】 芒果1個，草莓4顆，苦苣1/4棵，櫻桃蘿蔔2個，櫻桃番茄3個，堅果&果乾25克，自制原味無糖酸奶1杯

【製作】

1。 材料準備好，不限這些，儘可能在品種和色彩上豐富些：苦苣、櫻桃蘿蔔、櫻桃番茄、芒果、草莓清洗乾淨；自制原味無糖酸奶、益生菌堅果；

2。 取一張白盤子，將幾片苦苣葉子錯落有致地擺放一圈；

3。 櫻桃蘿蔔切薄片，隨意碼放在葉片上；

4。 將對半切的櫻桃番茄和草莓隨意碼放；

5。 芒果刮外皮，貼著核切下果肉，切厚約1毫米的薄片，圍成一朵玫瑰花狀；

6。 用刀託底將其放在盤中；再隨意碼放堅果、果乾；

7。 用小勺舀原味酸奶淋在果蔬上，避開芒果花；

8。 最後再碼放幾片苦苣葉片，大功告成。

【蘋果私房話】

1。 蔬菜水果不限這些，還可以加入紫甘草、西蘭花、奇異果、火龍果、少許牛油果等有顏值又好吃的果蔬；原味酸奶也可以用市售的酸奶代替，或者用百香果和其它果汁代替，這樣就可利用水果的甜味增加味道，不建議用沙拉醬，雖然味美，但脂肪含量多，熱量高，不如純天然的清爽；

2。 果蔬沙拉現做現吃，營養不流失，而且味道清香。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。