想買到優質的帶魚靠經驗，記住“4買3不買”，避免上當受騙

帶魚是屬於四大海產品之一，

我們生活在南方，吃到的帶魚就是冷凍的，但是也很新鮮。是大家平時最常吃的海產品之一，但是有些人對於帶魚可能有誤解，以為買到的不是野生帶魚，反而都是養殖的帶魚，其實這樣的認識是不對的。其實

帶魚並不是養殖的，和其他的魚不一樣，帶魚全部都是野生的

，是需要從海里面捕獲的，然後再銷往各地。

我平時也很喜歡吃帶魚，家裡人也比較喜歡，帶魚吃起來味道鮮美。在炒帶魚之前先用油煎一下，這樣吃起來味道會更好。但就是不知道如何選購帶魚，看起來帶魚的肉質肥美，可是不一定就新鮮。帶魚也有高低貴賤之分，質量差的帶魚可能只有十幾塊錢一斤，但是質量好的帶魚需要上百元一斤，味道和口感上肯定都有區別。因此選購帶魚的時候一定要帶腦子，畢竟花的也是自己的錢。

1、看顏色

買帶魚首先要看魚身的顏色，好的帶魚魚身是犯灰色的。而且看起來魚身很光滑，這種顏色的帶魚就是新鮮感很高的魚，能直接購買。有的帶魚顏色比較深沉，這樣的帶魚可能不夠新鮮了，甚至裡面已經壞了，外面看不出來而已。

2、看魚鱗

帶魚也是有魚鱗的，只不過魚鱗比較小，所以不容易被發現。優質的帶魚魚鱗發亮，看起來比較有光澤。尤其是魚脊上的魚鰭，一定要選擇受損比較少的，如果魚鱗沒有光澤度，這樣的帶魚就是劣質的，比如要仔細的辨別。

3、看魚鰓

魚鰓通常都是不要的，在買魚的時候賣家也是直接處理掉了，所以買家也搞不清楚魚鰓到底好不好。其實魚鰓直接關係到帶魚的新鮮程度，新鮮的帶魚魚鰓是鮮紅的，越是鮮紅就是越新鮮，所以在買帶魚的時候不要著急讓賣家處理，要先看一點魚鰓。

4、看魚腹

除了看魚鰓之外，還需要看一下魚腹的位置。可以用手去摸一下魚腹，感受一下魚腹裡面的肉質是不是肥厚，還有就是魚腹摸起來是不是有彈性，如果比較有彈性的話，這樣的魚肉會有更加緊緻的口感，就是質量比較好的帶魚。

上面這4點就是選購帶魚時必須要看到的，其實也不難，只要這幾點都是優質的，這樣的帶魚就更加新鮮。不要花了錢還沒有買到新鮮的帶魚，連魚的營養成分都會下降。

同時有幾種帶魚不要買。

1、帶魚眼睛

買帶魚的時候也是要看眼睛的，這一點往往就被忽視了，因為多數人根本不懂。

2、魚鱗脫落

如果魚鱗脫落的話，這樣的帶魚就不新鮮了，也不要買。

3、沒有腥味

帶魚也是需要魚腥味的，如果聞起來沒有腥味，這樣的帶魚就不要買了。

小結：

可見購買帶魚時需要經驗的，帶魚買回家之後要擦洗和處理乾淨，然後切成大塊。抹上少許的鹽，然後再倒入適量的料酒，這樣放在冰箱裡面醃製一會，可以起到去腥的作用。