齊魯晚報 互動編輯 曹蕾

老式麵包

小時候的味道

4月14日，情報員“風之物語”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站分享了一則自制老式麵包的美食情報，香甜可口，柔軟拉絲，做法簡單零失敗，具體做法一起來看一下吧！

1、老面種：將以下圖中食材混合均勻蓋上保鮮膜常溫發酵2小時左右。

2、主麵糰：將下圖中所有食材放入廚師機（沒有廚師機的可用手揉搓，這一步要有耐心，直至揉出手套膜即可），低速攪拌均勻再轉中速攪拌至能拉出手套膜。

3、製作：手上抹油把麵糰放至面板上，按壓排氣再分成均勻的12個面擠，摺疊排氣再滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，取一個面擠擀成長條如圖下的步驟，將整好形的面擠放入烤盤中，烤箱28度醒發1小時左右。

4、烤制：醒好的面擠表面刷上蛋黃液，烤箱預熱170度烤30分鐘，烤好趁熱表面刷上黃油（或蜂蜜水）顏色更亮，兩面金黃暄軟好吃的老麵包就做好啦。

恭喜以上情報獲得今日最佳情報，情報員“風之物語”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法傳送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

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