作者：巴伐利亞南大王
經常收到朋友的詢問，家裡廚房不大，既想做一些酥脆低脂的炸物，又想烤噴香的蛋糕，咋辦？空氣炸鍋和烤箱究竟選哪個好？有沒有操作又省力，還好清洗的呀？
其中一個小夥伴的詢問，問題和需求都蠻典型的
我當時看完直接回她：“這。。。這不直接撞空氣炸烤箱的槍口上了麼？！”
姐妹們！空氣炸烤箱啊！！好用到我都誇累了！
你可以把它簡單地理解為空氣炸鍋+烤箱，但它既集合了二者的優勢，同時又規避了二者的不足。
能炸又能烤，操作還特簡單
，作為新手的第一臺烘烤炸廚房小家電最合適不過了。
這是我的自用款，價效比非常高，大家雙11期間可以直接抄作業，下面具體講解一下~
一、空氣炸鍋能做的，它都能做！
會劈腿的茄子你見過嗎？對，這就是爆火的“渣茄”本茄！
傳統做法是用油炸，不健康容易發胖之餘對新手和懶人可不友好，但用空氣炸烤箱做就簡單多了，低脂健康又好吃。每根劈開的腿都酥脆噴香，第一次吃的時候真的有被驚豔到~
還有這道我用空氣炸烤箱成功復刻的山姆牛肉卷，一口下去爆漿又拉絲，別提多滿足了。
這麼說吧，空氣炸鍋能做的，空氣炸烤箱都能做，但空氣炸烤箱能做的，空氣炸鍋可未必。。。
還比空氣炸鍋更適合懶人！
因為空氣炸鍋只能上層加熱，很容易出現食物受熱不均、外糊內生的情況，所以我們使用時一定要勤翻面。
而
空氣炸烤箱，上下發熱管能同時加熱
，還有頂部呼呼轉動的強勁風扇，攪動烤箱內部空氣，讓食物受熱更均勻。
好處是全程不用翻面，就能實現低脂空炸~
拿最簡單的烤羊肉串舉例，上圖是我用大宇空氣炸烤箱烤的，有了熱風迴圈的加持，輕鬆烤出了外焦裡嫩的口感。
而這組“能吃，但沒必要系列”則是我之前分別用蒸烤箱和空氣炸鍋做的，左面的怎麼烤火候都不到位，肥肉的油脂幾乎都沒烤出來，吃起來太拿人。
右面的又太過火，差點糊了，肉也是硬硬的，一點汁水都沒有。這就是因為大多空氣炸鍋受熱都不均，食物很難達到最好的口感，若是你再犯懶不勤翻面，分分鐘烤糊。。。
另外空氣炸鍋的容量一般只有4-8L，
而空氣炸烤箱的容量都是在15L以上
，空間更大，能烹飪的食物花樣自然也就更多。像我家這款是18L的容量，整雞、披薩都能裝下，
實用性完勝空氣炸鍋。
二、烤箱能做的，它也都能做！
這道手殘都能做的蔥花玉米吐司蛋糕，但凡再難做一點，我都不會推薦給你們！具體的食譜後面有，耐心往下看哦~
是的，用空氣炸烤箱還能做青椒釀肉，你敢信？！再也不用擔心被熱油蹦到，又低脂健康，乾飯人必備！
還有這道酥皮黃金蝦，對比傳統烤箱，用空氣炸烤箱做的好處是，可以透過熱風烘烤，逼出食物本身的油脂，形成更酥脆口感。
還比烤箱更小巧更便宜！
相比於40L起的風爐烤箱，空氣炸烤箱的容量適中，可以說在烤箱和空氣炸鍋間取了一個剛剛好的平衡。
好處一是食物可以在更短時間就達到較高溫度，既可實現低脂少油的
健康炸功能
，也可實現烤箱擅長的
低溫烘焙功能
。二是
對於小廚房以及租房黨更友好，重點它的價格更親民！
三、“懂事兒”的空氣炸烤箱怎麼選？
我認為的“懂事兒”的空氣炸烤箱，應該是成功率高，且操作簡單省事的！
①選成功率更高的
一款空氣炸烤箱，想要烹飪時不翻車，最最重要的，就是
溫度精準度和溫度均勻度
，也就是它的溫控系統。
簡單說，你就買
電子控溫+熱風迴圈+上下管獨立控溫
的，大機率不會出錯。
一般入門級的烤箱使用較多的是機械式溫控方式，一般是每10一調，這種溫度控制就不是特別準確。而電子控溫的烤箱，都帶有LED屏能顯示具體溫度，新手友好。
像我現在使用的大宇空氣炸烤箱，採用的就是智慧電子控溫，烤箱內部配置了雙NTC探頭+控溫智慧晶片，釋放的溫度能精準到1。
具體到使用時，區別有多大呢？請看這道再簡單不過的烤紅薯，烘焙時間和溫度都是一樣的，但效果完全不同。
機械控溫的烤箱烤出來乾乾面面的，而電子控溫的烤箱烤出了油，又香又甜。而且基本上我設定好溫度和時間後，就不用看守在旁了，這一點也比機械控溫的烤箱省心很多。
再來說溫度均勻度，這也是空氣炸烤箱最大的優勢，因為它頂部有個風扇可以讓熱空氣在烤箱內迴圈，各個角落的溫度都照顧到，做出的食物明顯美味很多。
比如烤蛋撻，我至今還記得自己用人生中第一臺烤箱烤蛋撻的畫面，直接全糊了，真是太打擊人了。。。
後來慢慢摸索烤箱脾氣去除錯溫度，也就頂多烤出圖中左邊那個樣子，撻皮再烤就糊了，蛋液才剛剛凝固，二者始終不能完美同步。
但現在用電子控溫+上下管獨立控溫的空氣炸烤箱去烤，就簡單多了。在熱風迴圈系統的加持下，蛋撻皮酥脆香濃，蛋液細嫩奶香，一切都剛剛好。還可以選預設的選單，更方便快捷。
②選使用簡單還省事的
無論是烤箱、空氣炸鍋還是空氣炸烤箱，我一直都強烈推薦大家購買
機械旋鈕+按鍵+電子控溫LED螢幕
的組合，溫控精準的同時操作也舒服。
如果有內建菜譜會更加分，咱只要選擇對應模式就好，不用額外再設定溫度和時間，新手可以直接進行傻瓜式烹飪，入門0難度。
最後還有一點，就是不要忽略了烤盤材質，它決定了後期是否容易清洗。
建議首選搪瓷材質，不沾食物和油汙，也不容易生鏽，烤箱冷卻後用抹布一擦就乾淨了。像我目前在用的大宇這款，就是搪瓷烤盤，在300多這個價位段，很多烤箱都是鍍鋁材質，如果不放錫紙的話清洗會非常麻煩，大家購買時注意下。
小結：
溫控方面：
電子控溫+上下管獨立控溫+熱風迴圈
操作方面：
旋鈕+按鍵+顯示屏+內建食譜
清洗方面：
搪瓷內腔+搪瓷烤盤
空氣炸烤箱按照這個標準去選購，大機率不會出錯。
四、美味食譜分享
①黃金劈腿茄子
用空氣炸烤箱做這道美味，一是簡單省事，二是低脂健康。烤好後完全不輸油炸，口感特別脆爽，嘎吱嘎吱的，汁香味濃，好吃到飛起！
首先給茄去皮切成條，裹一層面粉。
調一個料汁：一顆雞蛋+玉米澱粉+花椒粉+孜然粉+適量鹽。
茄子裹一層料汁，再裹一層面包糠後，表面噴油，就可以放到空氣炸烤箱裡啦~
開啟大宇空氣炸烤箱的“空氣炸”模式，18010分鐘。與空氣炸鍋相比，空氣炸烤箱全程不用翻面，特別適合懶人。
烤好後喜歡吃鹹口的可以撒上椒鹽粉，喜歡吃甜口的就擠上沙拉醬、番茄醬，無論哪種吃法，都一個字，絕！
②青椒釀肉
青椒釀肉是我老公的最愛，總點名讓做給他吃，沒買空氣炸烤箱之前我都是用油煎，胳膊不知被熱油蹦了多少次。。。現在用空氣炸烤箱做，就簡單多了，而且我覺得味道也更好~
肉末絞好，加入2勺生抽+1勺料酒+1勺蠔油+1勺玉米澱粉+1勺香油+1勺蔥薑末拌勻。
青椒切段，清乾淨裡面的籽，放入肉末。
選擇大宇空氣炸鍋的“熱風烤”模式，18015分鐘。
隔著大大的玻璃窗能清晰看到食物的烘烤過程，滋滋冒著油，再也不用擔心能蹦到我了！同時熱風烤也能把肉肉裡多餘的油脂都逼出來，特別適合減脂期的小夥伴吃。
瞅瞅這效果，跟傳統油炸沒啥區別，都是外焦裡嫩！有空氣炸烤箱的小夥伴，一定要試試這道青椒釀肉，就是太好吃，有些費飯。。。
③蔥花玉米吐司蛋糕
甜甜的戚風蛋糕已經過時了，這次我們來試試鹹口的吐司蛋糕，做法簡直不能再簡單！
吐司切成小塊，午餐肉切丁、玉米洗淨備用。
3顆雞蛋+少許鹽，攪拌均勻。倒入吐司中，讓吐司吸飽蛋液，再加入午餐肉+玉米粒，繼續拌勻。
倒入鋪了油紙的6寸蛋糕模中，表層再撒點午餐肉+玉米粒+蔥花，直接選擇自動選單中的吐司模式（P13）。
25分鐘後熱乎乎的蔥花玉米吐司蛋糕出爐嘍~烤前不用打發蛋液，烤中不用觀察或翻面，直接啟動空氣炸烤箱自帶的選單模式烹飪，真的是懶人友好。
成品和蛋糕一樣，鬆鬆軟軟的，口感鹹香味美，好吃到停不下來~
④芝芝烤蝦滑
再分享兩道用半成品做的食譜，都是我在多次對比試吃後，留下的精華。比如這道芝芝烤蝦滑，裡面是一整顆的新鮮大蝦仁，一口下去蝦仁的含量超高，再配上噴香的芝士，真是爽爆了。
裡面自帶底託，我們只需開啟後一一擺放到烤盤中，然後放入預熱好的空氣炸烤箱裡，烤制5分鐘即可。
有了空氣炸烤箱之後，做這些半成品都特別快手，大家可以趁雙11多囤一些，特別適合上班族。
⑤芝士牛肉卷
在嘗試N個品牌出的牛肉卷之後，我終於找到了山姆牛肉卷的最佳平替！很能拉絲，還能爆汁，薄薄的餅皮裡滿滿當當的牛肉，愛吃的小夥伴一定鎖死！
依舊是簡單的兩步走，取出牛肉卷放入到大宇空氣炸烤箱裡即可，選擇“空氣炸”模式1608分鐘。
烤好後上色非常均勻，看看這酥脆的表皮、拉絲的芝士和汁水滿滿的牛肉，誰能不愛！
五、無腦抄作業時刻
一臺靠譜的空氣炸烤箱，應該具備以下條件：
溫控方面：
電子控溫+上下管獨立控溫+熱風迴圈
操作方面：
旋鈕+按鍵+顯示屏+內建食譜
清洗方面：
搪瓷內腔+搪瓷烤盤
大家按照這個標準去選購，大機率不會出錯。
如果你懶得挨個對比篩選，那麼可以無腦入我正在用的大宇空氣炸烤箱。
它在300價位的一眾空氣炸烤箱裡，是非常能打的存在，尤其還配備了電子控溫！
很多千元以內的空氣炸烤箱都只是機械控溫，比如柏翠PE7920，售價679元，依然是機械控溫。。。
整體來說這款效能、顏值都比較出眾，是新手入門最穩妥的選擇。
基礎配置：
18L黃金容量，適合2-3人使用。星鑽內膽+搪瓷烤盤+炸籃+接油盤+手套，配件齊全，清潔省心。
溫控配置：
2個感溫探頭+PID電子晶片，溫度可精準到1。6根上下管獨立控溫是亮點，配合高速熱風迴圈，可30-230超廣域控溫。
操作配置：
旋鈕+按鍵+顯示屏，頂部有18個預設的選單程式，對應的溫度和時間都設定好了，可空氣炸，可烤箱，功能多樣。
其它功能：
帶智慧預熱和爐燈，日常發酵、乾果、解凍、酸奶、烘烤，皆可定製，買回家不閒置不吃灰，比較適合多種需求的家庭。
缺點：內腔不是搪瓷材質。
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小編注：本文作者 @巴伐利亞南大王 是什麼值得買首席生活家，她的個人自媒體資訊為：
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