周博 & 蔡雨洋

漿果設計研究所聯合創始人

商業邏輯的進化迭代下，

空間「邊界」早已成為一個模糊概念。

從拒絕平庸的突破到反格式化的重塑，

「黑牛の店」因革新而生。

請隨我們一起走入這場「平行世界」，

感知人、空間與食物間的煥新體驗。

如何認知邊界？在捲入創新風暴的商業時代下，“邊界”並非指代終點。相反，所有的邊界都是常規，等待著每一個處於多元消費語境中的我們，去突破、重塑與再造。

在日式烤肉店 —— 黑牛の店中，漿果設計所扮演的正是傳統邊界的打破者。考量體驗經濟下的場景力價值，其率先以拒絕格式化的先鋒主張，演繹了一個破除固有思維的“平行時空”，在革新連鎖化商業下千篇一律的日式風格烙印外，又於場所體驗的創新中，喚起食客、空間與品牌的情感連結。

“平行時空這一概念，建立在場景感知的創造上。當食客走入這裡，便進入了設計師精心構設的特定情境裡。在條條多維軸線的交疊下，一種陌生化的反常規體驗，將人帶入脫離外部世界而又沉浸於當下用餐意境的樂趣中，進而達成從深刻空間記憶至品牌商業價值的轉換。”

如同轉動了時間的齒輪，伴著幽暗而溫暖的燈光烘托，曲折蜿蜒的行進動線將人引入至一場平行時空的生動情境中。而其間鏤空穹頂的曲面構造，又仿若這場奇妙旅途中的精神島嶼，令人不覺沉浸其中，靜享當下。

“弧形、圓形的理性幾何語素，往往以最簡單的要素，掙脫了熱潮之下的固有模式，並積澱起強烈的空間能量。”餐桌與裝置兩個維度的曲線，作為附著浪漫主義的優雅構造，籠罩著平行時空的別樣感知，與食客的情感體驗密切相連。

開放與圍合間，圓形空間的聚攏感與向心力，與充盈暖意的磚紅與亮銅色，釋放著一種鬆弛舒愜的包裹感。當人置身其中，圍爐而餐的自在氛圍無限蔓延，無論外在感官抑或內在身心，均於此刻暫別都市喧囂、盡然褪去疲憊，沉浸於對美食的尋味。

轉至細節的打磨，設計師調集點線面間的構圖和光影，進而將食客的感官體驗，與空間的不同觸點相連。無論是有酒有故事的溫馨相聚，還是靜靜嘗美食的愉悅安然，都可以於此找到一種理想的自在狀態。

當將距離拉遠時，食客享用烤肉的畫面構成一幅生機盎然的野趣圖：圍坐火爐、炙烤紅肉、鬥牛為伴。口腹之慾和精神情感在這裡均獲得強烈的滿足感。

“某種角度而言，這裡正代表著對傳統日料餐飲空間的重塑。在這個‘平行時空’中，物意、意境與心境層層遞進，交織相融。我們希望每一位落座的客人，都可以在這裡，在包容著無窮想象的空間中，重返舒適的節奏，享受於美好的用餐體驗。”

富有儀式感的用餐之美，何止在於眼前的食物，從場所、氛圍至味蕾，其間耐人尋味的，總是那份不可言說的意趣。在黑牛の店中， 漿果設計透過商業場景的導演功力，將這種意趣，藏在遊離於日常之外的平行世界中。條條軸線、景意深深，空間之韻婉轉而綿長。

由此，在Z世代為主導的消費文化下，作為為革新而生的餐飲空間，黑牛の店以煥然一新的面貌，驅動消費體驗的升級，並率先實現對傳統日料空間的突圍再造，激發品牌的無限可能。

黑牛の店 平面圖

專案｜黑牛の店

地址｜中國·瀋陽

面積｜330㎡  330

時間｜2021。12

設計｜Jingle Design 漿果設計研究所

主創｜周博、蔡雨洋

團隊｜馬迪、朱原逸、曹娜、曾凡龍、董學勇、宋柳彤

攝影｜圖派視覺

材料｜花崗岩，鏡面不鏽鋼，木飾面，金屬造型，藝術塗料

漿果 Jingle Design

寓意澎湃鮮活的果實。

漿果設計研究所由周博和蔡雨洋兩位先鋒設計師創立於2016年，於上海、瀋陽分別設有公司，團隊致力於“用商業邏輯成就空間美學價值；為美好體驗持續創造無限驚喜”。提供從商業定位與規劃、空間設計、軟裝陳設、裝置藝術的全域性觀專業服務，為商業品牌打造持久續航力。