洋蔥，又被稱為洋蔥頭、胡蔥等，是一種集營養、治療和保健於一身的蔬菜，含有人體所需的維他命和礦物質。

可以維持和調節人體正常代謝，加強人體免疫系統，維持人體酸鹼平衡，因此有“菜中皇后”的美稱。

市面上的洋蔥從外皮的顏色來區別的話就有白色和紫色兩種，紫皮的更辣，白皮的甜度和水分更高，而且比較嫩，因此更加適合直接吃或者和雞肉、豬蹄一起燉煮。

紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合爆炒或做蔬菜沙拉。單從營養價值來說，紫皮的營養會更加豐富一些。

洋蔥的功效

抗衰老

洋蔥可以控制血糖，其中的斛皮素具有很好的抗氧化功能，從而能夠有效延緩細胞衰老的過程，因此女性朋友可以多吃一點洋蔥，畢竟誰不想青春永駐呢！

降低血壓和血糖

洋蔥目前人類已知的唯一一種含有前列腺素A的食材，能降低血液的濃稠度，可以防止形成血栓，這種食物非常適合“三高”人群食用。

有多項研究發現，每天吃洋蔥75至150g能起到較好地降低血糖和利尿的作用，尤其是對糖尿病患者來說更加適合。

那麼如何挑選到品質上佳的洋蔥呢？

春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏之交是洋蔥上市的季節，這時候的洋蔥的皮就不會那麼厚，肉質更厚，水分更多，同時味道也不會太嗆鼻。

冬季的洋蔥大都是經過儲存了好幾個月的，不夠新鮮，會流失一部分水分，因此它們的辣味更刺激，皮也會變得更厚、更老。

同樣個頭的情況下比較有分量的，並且表面乾燥、緊實，沒有任何擦傷，也聞不到味道的就是好的，因為完整無損的洋蔥是不會產生這種氣味的。

買回來的洋蔥不能放在袋子裡，這樣子會加速腐爛，應當放在陰涼處或者放在冰箱裡保鮮，這樣子放上十天半個月都不會壞。

洋蔥雖然營養豐富，但是每次切的時候眼淚都會嘩嘩地往下流，那麼怎樣才能不流淚呢？

下面我給大家介紹3個小竅門，親測有效！當然，如果你有其他更好的辦法也歡迎留言分享呀。

方法一：

在切洋蔥之前可以將菜刀多用乾淨的 水沖洗幾下，這樣子在切的時候就不會流淚了。

方法二：

將整個洋蔥切一刀之後，取一個乾淨的盆放適量的清水，然後浸泡5分鐘左右再切就不會辣眼睛了。

方法三：

用乾淨的紙巾堵住鼻子，然後再切洋蔥，方法是挺好，就是比較考驗肺活量。

不僅如此，我們在吃有油膩的食物的時候可以適當吃一些洋蔥，可以起到解膩的作用。

洋蔥雖然好，但是不是所有人群都適合食用，容易過敏以及腸胃功能不太好的人不適合食用，因為洋蔥的刺激性比較強，這一點要非常注意才行。

以上就是今天分享的全部內容了，如果覺得有用的話歡迎分享給身邊的朋友呀。